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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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京城难見的順德菜_順德私房菜  

2014-07-08 16:40:00|  分类: 蛋蛋in北京,九仙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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京城难見的順德菜_順德私房菜 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
順德菜? 老是听很多人说起,许多粵菜师傅都來自順德,或是某菜色的做法出自于順德...听多了之后,对"順德"这地方自然就充滿了好奇....于是一听说北京有順德菜,呼~必須前往一尝啊!!!

京城难見的順德菜_順德私房菜 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
藏在有夠隱秘的地方,居然在一家HOTEL的地下室,厚~找半天才看到入口處有个小小的招牌,总算是确定沒找错地儿了。
网上看了一下,听说很多粵菜师傅都会常在此聚会....待我覌察

京城难見的順德菜_順德私房菜 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
地下室毕竟比较圧抑,裝修裝飾也老派,感覺有点不太自在的感覺。不过包房很有意思,居然有"麻~~将~~桌"耶~~哈哈哈~还是自动的,好有趣啊~真的有夠老派喲!!!
于是点完餐之后,我们就小玩了一下,我儿子居然也喜欢和我们一起玩,估计他覺得沒見过~好奇吧!!

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蔥花蒸水蛋 18元,一是对順德菜不熟悉,所以只能用南方的習慣点;二是儿子喜欢吃这个

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上來了沾料,經理用广州风味的普通话说,介个素給北京的客人特调的,因為咱北京这的客人一般都口重,介个順德公焖鱼比較清淡

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鱼上鍋~嘿嘿~我们还是一鱼二吃喲!

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順德公悶魚 298元,由于順德当地气候非常适合淡水鱼的生長,所以順德食魚是特別的有名,而这焖鱼除了鱼要夠新觧外,把煎过的鱼再下入腊肉、冬菇、生姜、大蒜、胡椒,一起煲制成湯,所以湯頭特別的鲜香浓郁

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而我嘛,不愛吃淡水鱼,因為我不愛吐刺,小时候还被刺刺伤过好多回。不过嘛,湯我是愛喝的,非常好喝

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台湾好朋友一家人,來北京一定会和我约局吃飯,他家老大比Vaden大一岁,很可愛

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白切雞 69元,白切鸡是看著简單,也有大學问哟

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鸡的品种非常重要之外,我覺得白切鸡更重要的是二个环节,焖和冰,这二个环节弄的好,那鸡肉就会非常好吃。这里的白切鸡我覺得少了冰的环节,從鸡皮的口感上就能感覺出來。

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白灼過江腸 58元,哈~这是我的大愛,台湾管这一接的豬腸叫粉腸,在北京真不知道叫啥? 所以老買不著。

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真的是為了賣上价才弄的这些豆芽和葱絲吧,反正我吃这个嘛,只要有新鲜的粉腸和好的醬油就夠啦

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哈~这就是一鱼二吃的另一个部份,也是深得我心的一道菜。做的是鱼腩肉,是刺最少(只有大刺)的地方,也是很嫩的地方

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这應該像是啫的做法吧~我也不太懂这种技法,反正好吃的很!!

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翠瓜炒爽肉 58元,这是我好奇点的,光看菜單不明白,什么叫翠瓜,上來之后才知道原來是黃瓜

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黃瓜經过盐腌杀水后,就是所謂的翠瓜了,吃起來爽脆可口

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蔬菜拼盤 28元,这就是我沒点素菜的原因,因為那鍋順德公焖鱼,湯很多,完全可以当火鍋,放東西在里頭涮,于是点份蔬菜拼盤当是素菜,吸收湯的素菜就是上湯时蔬了,哈哈!!

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均安煎魚餅 48元,这个很好吃的说,看起來很像東南亚的蝦餅,我覺得差不多一个意思的東西

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均安鱼餅相当出名,鯪鱼肉打成鱼青,制成餅形再煎至金黃,光是听就好吃极了

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順德小炒皇 48元,这个和我想像的小炒皇有点差強人意。不过我喜欢韭黃。

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我儿子有的玩有的吃就開心!~哈~~人均差不多就100元,滿划算的!!

依例附上自制地图供网友查找:
京城难見的順德菜_順德私房菜 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
地址: 朝阳区 酒仙桥南路9号星月亮马酒店B1楼(东风北桥往东300米路北)
电话: 010-59275588 59275598

蛋蛋的雷达图评定:《本次评定嚴格度:普通
京城难見的順德菜_順德私房菜 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
我覺得吧,吃不慣南方菜or吃不慣清淡or不懂怎么点菜的人來说,肯定覺得这頓吃下來很糟;但我覺得很不錯耶,就是环境和裝修差了点,如果环境弄的有点像"汉舍"那样就棒了。
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