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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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让我喜欢的咖啡館之二_Soloist Coffee  

2014-04-02 14:34:03|  分类: 欧美料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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说大實话,我很少寫別家咖啡館,要寫也是寫寫国外的。因為大多的咖啡館,只让我看到了华而不實的裝修,而沒有真正的灵魂;要嘛學国外學得表面,要嘛沒有自己的東西...,也许最终的問題是,太多人把开店想的太容易,更或许太多人只想当老板頋員工,而不懂得怎么去"經营"

在北京,目前為止我去过的咖啡館里,真的让我想提笔寫的只有二家。有一家因為上回去时,並沒有帶照相机,所以沒机会分享,而帅氣又认真的老板,我很想送个東西給他,当是英雄惜英雄吧;而另一家,就是接下來大家会看到的,而且我並不认识老板。
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听说北京798里有不少有意思的咖啡館,在艺术氣息的渲染下,总能特別有感覺,但由于798园区里的高租金+加上游客量也不穩定,所以798里的小店,也經常是关关开开的更換,但也有几家老品牌非常挺拔。

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而这家原本在798里的Soloist Coffee,虽然我並不知道它為什么离开和他般配的艺术園区,搬到了"前门商圈"???但我反而覺得更喜欢新的这里,並不是因為它新,反而是这家店給我 的那种"有自己腔调的裝修品味"以及"不與世俗同流的气貭",我相信,这里的老板和員工希望碰到的是"同好中人"而不只是單純的"商业"

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一进门就能看見二張大落落的工作台,而工作台是依靠四边的铁柱,向天花板固定,很是特別。

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这里除了有常見的"意式咖啡机"外,更有日本最流行的手沖浇淋式咖啡。
环境上很有工业风的感覺,而且真材實料

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比较难能可貴的是,这里有自烘焙的咖啡豆,而且会依著生豆的產地和特性,再加以烘焙,來最大程度的呈現該產地咖啡豆的特性。所以,我必須好好品尝他們自己烘焙的咖啡。

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环境很舒适,有种日式欧美风格。
帶著全家來,開始有点擔心儿子会太闹...

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我和我老婆就坐在工作吧台上,等著手沖咖啡的制作

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儿子肯定是上來湊熱闹的,对小孩子來说,光靠視覺是无法滿足好奇心的,开始想用手去探索吧台上的一切。"触覺"

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千方百计叫他不要动,用看的...太不容易了!!

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手沖咖啡沖好了...! 我想我还是把它放到客桌上,別在吧台上,萬一儿子打翻就完蛋了。
手沖咖啡最大的特点,就是能喝到豆子本來的味道。大家要知道一件重要的事,咖啡豆本身並不是苦的,它是果實,所以一定会有果實本身的味道、果味、酸味、甜味...,而要品尝到咖啡豆本身的这些味道,就不能过重的重烘焙它,使其一定程度的保持原來的風味,让人品尝。
喝的时候我建議像品红酒一样,一口要把咖啡和空氣都含进口里,让空氣帶著咖啡的味道进入鼻腔,更有风味。

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老婆一直想辦法的去转移儿子的注意力,他对什么東西都太好奇了。

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我们还是有点意式咖啡,虽然手沖咖啡非常完美,品尝到咖啡豆本身那种特別的风味;但对我这个重度咖啡飲用者來说,手沖的咖啡因,並不夠滿足我....。而他们做意式咖啡也一点都不馬虎,用的是针对意式咖啡特別烘焙的豆子,而且拉花也很美丽...

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这里有二楼,也是很精心摆放一些收藏品...!儿子一下就看上了这台老钢琴,彈了二下店主就上來告知,最好不要使用,因為它己經是上百年的古董...!

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我还很喜欢这个檯灯,是HR+老欧式鄉村的风格...还有一些單人沙發椅什么的,我想这是个非常适合拍片子的地方。

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我覺得做什么事情,能让人感受到"用心",那就是美,这股"用心",並不指的是自己只用"想的"和用"嘴巴"去指挥的;而是身体力行的去"做",紮實的动 手去接触每个环节,以保持自己最好的風格和風味,自然就会让所有來到店里的人,感受到店主的用心,这才是用心。而不是用嘴和別人說我很用心...

依例附上自制地图供网友查找:
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地址: 西城区 煤市街杨梅竹斜街39号(近前门、大栅栏、琉璃厂)
电话: 010-57111717

蛋蛋的雷达图评定:《本次评定嚴格度:嚴格
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我自己也开咖啡館,所以我很清楚开家咖啡館有多困难,用心亲力亲為做一家店更难,自己做微烘焙更是难上加 难,这些困难还能做出品質好的東西,那就非常符合我的"蛋蛋理论">>老板一定是个这方面的偏質狂,否則沒有辦法有动力去支持他这样一直做下 去,所以我喜欢它,了不起,強,利害!!!值得被推广。
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