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小店面之我見「保利拉面」

2014-12-28 21:29:00| 分类：杂谈 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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北京城里很多美食小店在各种地方的大街小巷里营业著，这些小店也不能说不為人知，只是大家己經習慣二个方面，一个是習慣它的存在，第二个是習慣性的记不住；仿佛就像現在很多年青人乎略家長的存在....而其實都一直存在著... 小店面之我見「保利拉面」 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋in北京的美食博客

不太為人所樂道的呰，並不完全表示店是不好的，但我覺得太过于被人樂道的小店，可能会被人们用很高的期待去檢視它；这些往往都是些"外国人"開的，或是有个悲慟故事的，或者是善用网路行銷的店，所以大众还是要睜亮眼睛。

偶然的發現在三里屯派出所往西快到東大桥路上，新开了一间日式拉面館，站在它的面前，我特別有种"不知要不要进去"的感覺? 因為我左右一看，在这條路上，其實很多小店也都开滿久的，但好像也不太有人提，而人家也好好的活著，而我....真的要进去这家吗?

最后我还是被催促著走进去了，因為儿子说好餓，而我知道他最愛吃的就是面条!

这家店並不大，坐下二十人也就滿了，若是每人佔一桌，不用十个人就把其它客人排除在外了。

除了拉面外，只有几样小菜和小吃可以点，叫了毛豆8元和冷豆腐16元，冷豆腐的出品真的很次，从盒子里倒出來即沒水平也沒把盒印子给削掉，但人民往往都不会对小店的出品太嚴苛，包含我也同样是，有时想想还真对自己无语。

日料店我真沒少去，炸物算是小店好出品也容易制作的東西，于是我並不猶豫的就点了炸猪排，日式炸猪排一般都是屬于"吉列猪排"的炸法，只是醬汁是日式的。这猪排炸过火于是太干了。

点炸鸡块的时候，店員特別给我们提了醒，说日本师傅调味的时候放了很多姜，怕我们不習慣。我看著他...我说沒关系，上吧! 而我心里是想问他"姜"怎么了?有那么多人不愛姜? 若是这样，蒜也要问啰? 真妙!!!

炸出來后，除了顏色深了点之外，滋味十分的好，不但水汪汪的，姜味也並非想像中的重，要用力品尝才有姜味，比起炸猪排，这鸡块強太多了。

上一張是豚酱拉面42元，第二張是味增拉面36元，除了湯頭外，內容一样，差了这6元就在湯上了，猪骨湯底要浓郁，除了大骨要放的多，还要煮的时间長，还要懂去腥的技巧，多6元很值；可惜在北方不太有喝湯的習慣，这是个大部份的人吃湯面都把湯完整留下的城市，所以可想而知，点最多的一定是味噌拉面。

一品拉面52元，是在豚醬拉面的基礎上多了一只大虾和多一片叉烧...这样的组合我覺得並不讨喜

煎饺28元，谈不上十分正点吧，但还不错耶，就是店小有点慢，可以理解!!!

我和我外甥一人一碗拉面沒吃飽，于是我俩Share一碗很好奇的话梅拉面46元

白湯底很清爽不腻，本以為很寡淡，但日式话梅起到了很妙的滋味融合，使湯頭有梅子的酸香而不会有难嚥的酸味，更突显面条的本味、叉烧的香而不腻

最后这碗真的让我大大的有被惊喜，即使在七八分飽，依然覺得美味十分。

我去的时候是十月份，还是很很抱欠的嚴重文章延誤。

滋味当时非常棒，看我儿子吃面喝湯吃的多香，

但隨后不少朋友去，评价就不一了。很明显的一件事就是...标準化和品質的掌控，在小店里是很难得到實現，除非把下手練出师，除非老板天天自己做,,,,

依例附上自制地图供网友查找:

地址：朝阳区三里屯南32号院(雅秀服装市场北侧胡同三里屯派出所往西150米)

电话： 15110229981

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