注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

网易考拉推荐
 
 

懂得料理牛肉的O'Steak  

2013-09-14 12:30:00|  分类: 美食探店,蛋蛋in |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
基于上周在北京DiningCity餐厅周的可笑体驗,愈來愈对餐厅周这样的活动提不起勁了,整个活动近几被五星級酒店里的餐厅包辦,但卻很明显的感受到,同為五星級酒店,卻有著各种品質不一的服务和餐点,好的餐厅让人飛上天堂般的梦幻,直呼想再來;而差的如入地獄,立马就想走人,很让人不舒服。
所幸北京地广物博,同时也吸引著许多有好手艺的人在这片土地上开店,或许他们並不知道"餐厅周"或"參加不了餐厅周"或"对餐厅周不感興趣",加入是好?或坏? 那不重要,重要的是,这些在外頭的好餐厅,我不但可以隨时吃到,而且吃的心里舒服又踏實。
懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
这天約了真話和魏老师周一中午來幸福中街这里探店,本來要去的那家店很不巧的正在重新裝修,半营业的裝态下显得餐有点少,于是我們決定了计划外的事,另尋餐厅...。幸福中村这一片儿,慢慢的也愈來愈成氣候了,有大型的綠叶子超市和超人氣的楊家火鍋帶頭,再加上不少老外住在附近的公寓里,滿滿的不少老外和中国人在这里開小店,滿好的。
走著走著,在杰座大廈底商看到了这家才开始式营运的O'Steak,門口很小,里頭也不明亮,望了一下里頭並不大,又沒人...好猶豫啊!!

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
看了看外牆上的菜單,果然如招牌寫的一样"STEAK"牛排啊~ 從心里的想法是"好久沒吃牛排了",但又怕"踩雷"
,最后...吃貨的我們还是決定踩进去,一探虛實。

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
里頭並沒太有特別的裝修,桌椅和風格都很老派,但很干淨。有个二楼,但一楼沒滿也沒开放。
我们让服务員拼了桌,開始点菜! 菜單也並不复杂,大致上都是主菜,並且以牛排為主,主菜之外的東西並不太多,果然是小餐厅的菜單,于是我們很快的就点完了。 (本來要点丁骨,但餐厅那天正貨还沒到)
服务員培訓的滿不錯,能很清楚的介紹份量和口感,這是一般服务員很难做到的,肯定老板都給吃过了。

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
armand's Salad 42元,菜叶子並沒有什么特別啦,但從那份烤口蘑和几片煎西葫蘆,就很有地中海風味。問了問服务員以為主廚是老外,才發現主廚是中国人,在酒店干了好多年。所以充滿了一种期待...

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
Tagliatelle 58元,面條只有一款,原本沒想点,完全是因為儿子愛吃面,四个角放上意式蕃茄醬,中间码放了用模具壓出來的波菜,自己把醬拌起來。我是不太愛这样的搭配和吃法,不过我儿子愛吃面,尤其意大利面。

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
extra large(300克) Steak 198*2份,这菲力牛排是我和真話Share一份五成熟的,我妈自己阣一份八成熟的(一_一果然我妈以為自己吃的完)
整体摆盘很洋气,让人感覺很有食慾,我們都加点了二份醬汁,每份多加十元。

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
哇嗚~断切面實再太美了,那么厚的肉切开又不夾生,粉紅色的肉正好五成熟,外表又有点烤过的焦感,一看就知道师傅很懂得多大多厚的肉,进入烤箱要多久时间? 而且吃起來一点也不覺得有很多咬不烂的筋,肉的纖維也很容易咬断,纯瘦肉不干枈,肉質也滿香的。让我和真話都嘖嘖稱奇,于是叫服务員前來了解,才發現原來用的是山東牛,並非进口牛,也並沒有經过熟成。

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
Beef skewers 98元,说用的是同样的牛肉?吃起來的口感和牛排有很大的差別,肯定是菲力最前面那一大球的地方,因為那块筋最多,而有沒有进烤箱里頭进行"烘"烤的过程就不知道了? 因為肉的咬感感覺是沒进烤箱的。还是牛排好吃!!!

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
Cordon Bleu 88元,翻成中文應該叫"藍帶鸡排",里頭卷著火腿和芝士,很好吃! 而且我覺得一旁的配菜也不馬虎,感覺很棒,口感也不錯!

懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
Duck Breast 88元,這是魏老师点的烤鸭胸。烤鴨胸肉最擔心的就是有生肉或是烤太久,一般都怕有夾生而烤太久,导致鴨肉愈烤愈小块。这家做的西式烤鸭胸,同样表現出了好火喉的"烘"烤火喉,鸭肉那是刚刚好熟,肉質里的水嫩还來不及流失,鸭皮也帶著一点焦脆,十分不錯,灰常好吃。

我們一共消費了810元,飲料佔了小一百元,人均160元

依例附上自制地图供网友查找:
懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
东城区幸福村中路杰座大厦1号楼

蛋蛋的星級评定為:
懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客 懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客 懂得料理牛肉的OSteak - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
我只能說,主廚是个非常懂牛的人,懂得选材,懂得如何处理它,也懂得如何烤制它,这种手艺是无法标準化的,只能靠时间积累出經驗。这让我想起台北"台南擔 仔面"的主廚和二廚,一个做了40多年另一位做了20多年,烤箱和蒸箱里的食材,什么溫度?放多久?食材会起什么変化?都了如指掌,我覺得多在社會上多一点這样的廚子,懂得如何对料理堅持,是社会的福氣,正如很多老前輩說的一句話"做吃的,是一种責任"
  评论这张
 
阅读(17)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017