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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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北京很多日料店之一"鯟沢亭"  

2013-08-17 19:07:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京很多日料店之一鯟沢亭 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
看 博客标題應該不難發現我的有感而發,去除咱中国大江南北的料理,只看境外餐厅的話,我真心覺得日、韓餐厅真的多啊,韓餐在北方多还能理解,毕竟咱有朝鲜 族。日餐厅多,只能說人家日本人在国外發展的快速,民族性和野心從各行各业上都看的出來!別一味著只会罵人家小日本或日本鬼子,有時我們也要反省一下,我 覺得人家也不是我們請來的,他們和其它国家人民的條件都一样,但人家開店就是广又多,東西也好吃,能不咬著牙佩服人家吗?

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這家位在太古集团新商場"頤提港"里的日本料理店,我也己經爛得研究它背后是哪个餐飲集团或是到底有沒有日本人的背景了,反正,好不好吃或正不正宗,咱吃完心里就明白了。
地方不太大,裝修也难有特別,不过料理台及料理台上方的灯,我比較喜欢!!

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这天除了固定班底,更是把北京美食圈里正好有空的几位朋友叫上,像是真话、小A、jodie、刘小懶~
不过人多在日料店里並不是好主意,不好点菜,大家又是圈里人,各自有各自鲜明的美食喜好,于是我們決定自己湊人,自己点自己的,于是~咱...一开始,十一人分成了三组,后來我们又和其中一組合併了,成為了七人组和三人組,二波点餐,各組買各組自己的單,嘿嘿~有趣!

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我們先從最貴的開始吧!!毛豆@18×2份36元 ,三色沙拉48元...餐厅的人都动起來了,開始等待其它食物中...

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黑牦牛牛肉刺身88元,这完全当是尝鲜,以前沒吃过生的黑牦牛肉,知识汇整給我的理解是,牦牛 肉可能是比較有咬勁的,或是牦牛肉的肉質里的牛香味会浓厚些。  結果,我二个理解在这里都错估了,肉質口感並沒咬勁,牛肉肉香也並沒欧美进口牛那么的香浓...呵~反正也无從比对,只能先暂时把这样子的口味当成记忆, 不过我猜想,下次再吃生的黑牦牛肉时,應該就会刷新我对他的印象。

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这是另一組他們三个人合点的,忘了记他们点菜的菜名了,可能是生牛肉沙拉之類的。
沒尝不评,但即然拍照了,那就分享让大家看看吧!!

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刘小懶美女是海胆控,这一份是她的独食er,海胆新不新鲜,看它表面的呈色有沒有明暗不均,有沒有化水狀態就知道了~!!至于品質好不好? 吃过普通海膽和馬糞或野生之類的对比,就會知道那浓郁和甘甜是不同的,如此而己

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刘小賴同學表演怎么吃这盒海胆... ^_^

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海胆寿司@20元×6=120元 + 煮鲍鱼寿司30元,鮑鱼是小a点的,他告訴我很一般。而滿胆寿司他就沒点了,当他用他的鲍鱼寿司抵过了。海膽寿司主要是海膽还行,所以表現上來說很ok

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三文鱼寿司@8元×6=48元,中下水平,因為师傅过于草率去片三文魚...我还真沒見过日料店沒处理干淨鱼片和肉的部份,居然还有著白膜,太隨便了!! 所以8元就應該这样吗????我只能說~應該他们是这样想的

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日式炸猪排@35元×2=70元,豬排炸的还不錯,只是不像传统日式炸豬排那样的平整。至于搭配的生菜和蛋黃醬,呵~就这样吧~~中不中日不日的,闭著眼吃还是上乘啦!!

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鹅肝寿司@30×7=210元,我覺得嘛!!什么和牛手握or鳗鱼手握都是这里的浮云,鵝肝手握真的很棒!!
又嫩又香火喉棒,而且大小正好和米飯搭配,可以同时在口中化開,同時吞下,棒极了!这是目前吃到最給我有驚喜的事!

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烤活鳗鱼128元,活烤是現殺吗?不然為什么叫"活",可以叫"現烤",為什么我会这样说 呢? 因这看起來像半面,那另外半面呢?  冰起來等另一桌点吗? 我覺得还是在望京的韓料店直接,店家就烤給你看,殺給你看。anyway...入口的 口感还是很棒的,夠软嫩,就差鳗鱼味有点不夠浓郁,就好比吃完之后鼻子离自己好远,总覺得有期望能再聞的更清楚点鳗鱼的香味。

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人家那組單点的一个鰻鱼手握,基于刚点的鰻鱼,我覺得,虽然我沒尝,但对它的评价應該是,放人嘴里,肉沒了都还在咬飯...

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和牛寿司@30元×6=180元,嗯....这東西我覺得失敗了!
首先,和牛的豐富油 脂帶來的嫩滑口感全失,不知道这是因為部位的問題?还是制作的失誤!!第二,因為30元一貫的低价,造成了肉和米飯在比例上的太过于失衡,以至于看著就頭 重腳輕,但吃起來又因為太有靭性,所以在米飯下肚后,其實还在咬肉,我有点在想...这是不是和牛拿錯了?拿成黑牦牛....

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铁板雪花牛肉炒飯48元,这个炒的技法並非日式炒飯,反而是很中式炒飯,反正滋味很不錯就是了!!

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烤三文鱼头38元,我反思了一下自己...,似乎我很常在日料店里点烤三文鱼頭!我喜欢大鱼頭下巴和眼窩的白色胶質,而且直接吃鱼的原味,最能吃出品質,沒有太多的技法去蓋过它~滿好的!更大的重点是,它比三色色拉便宜...怪吧!!

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荞麥面....也是另一组朋友点的,我对荞麥面有种比对烏冬面还深的敬重,所以一般我不会在日料店里点它,我只吃特別的荞麥面,或是該店的特色就是荞麥面。因為~简單的東西,愈是講究

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这是Jodie点的生虴什么什么的,他們那組就她点这个,闻了一下,是酒,估計是清酒和生虴了!
我个人喜欢生虴來点鲜柠汁就下肚,不然就弄熟! 这样配酒一起虽然就杀菌的角度來看,比较安全。但不要忘了这里是日料店,生的東西不只有生蚝,牛肉~魚肉多了去,怎都不用酒泡一下?
好啦~我有偏見,因為我不愛喝酒,我是那种一直覺得喝酒和吃飯不能在一起的人,最多接受品酒。(品&喝,在量上和品味上有很大的差異)

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另一組点的,三文鱼沙拉,所以不知多少錢。鱼肉是滿多的,不过我倒是沒有这样吃三文鱼的習慣。

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豚骨酱油拉面58元,依~沒想到豚骨和醬油拉面可以MIX啊? 算是有趣所以尝尝,不知道日本是不是也有豚骨MIX醬油的? 尝起來还算可以哟,但不是驚艳的那种!!

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松茸汤@38×5=190元,又稱土瓶蒸,我覺得土瓶蒸的基本味道都是一致的,再多添加的東西也不会改变基本湯底,例如,加味噌或是加醬油是不可能的。所以加些海鲜或像松茸這种高級食材,提升鲜味! 而这盅虽说是"松茸"湯,但滋味偏淡了一点,不过38元也自然松茸不可能太多了。

共1365元,我们七人分担,每人人均近200元!

依例附上自制地图供网友查找:
北京很多日料店之一鯟沢亭 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
地址:朝阳区酒仙桥路18号颐堤港商业中心2楼(近兆维大厦)
电话:010-84260599

蛋蛋的星級评定為:
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这家日料店很怪異,品質高低差落差大,不小心点到高品質菜品的人就覺得好,而不小心点的都是品質差的貨色,那估計要罵死;你說它便宜低档也不便宜;高檔也太多菜品沾不上...我們是五月份去的,可能那時候他們開業沒多久,所以还在調整,只能希望他們現在己經调整好!!
还好他家的鵝肝寿司很棒很棒,海胆也不錯,否則我一定打二星
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