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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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2013年03月09日  

2013-03-09 17:16:39|  分类: 台湾料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最近常有一种現象,当朋友或媒体突然问到我,哪道菜最让你难忘? 哪道菜最推荐? 最想吃什么? 第一个会想 到的餐厅是什么? 我都沒辦法馬上回答,應該說我一下子回答不出來才对,脑子里太多資訊在被問这些话的时候被调出來,例如: 什么菜系?中国菜外国 菜? 人均多少的餐厅? 其實問一位吃貨这个问題,对吃貨來說非常难,更尤其是一位有味納百味舌頭的吃貨,"最"这个字...我真的很难在「广泛的问題下 回答出具体的答案」,....其實我最愛吃的是面...
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2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
我覺得我再不寫快一点,大家都換上短袖我可能都还在寫冬天的博客!!哈哈~
僑福芳草地商場听說是招了一些不錯的商戶和有意思的餐厅,但大家也知道在北京弄这些商場,尤其是还帶餐飲的商場,大市場证要申請是十分复杂而且是很長久的过程,希望这家新商場一切準備就绪了,因為这个像金字塔的案子我看了好久啰,希望它的做好!!

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
商場里处处都是一些文艺的、设计的、原創的...,特別有意思!! 儿子指著服务台前的大狗說...珠珠~珠珠...

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
我是春节前去吃的,虽然里頭己正常营业,但店舖外牆还是被简易板包著....
能看到"度小月"这招牌是來自于大成集团,也就是和鼎泰豐同一家台湾集团公司,但在台湾度小月的官方网站上,卻看不到其分店上寫著北京店? 怪哉...这里頭是不是又有些老百姓们不懂的問題在里頭呢?anyway...先尝再说了

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
生意还真好,大家都是像我这样為的这一个台湾味來的吗?
度 小月最早是形容渔民鱼獲量小的那几个月,俗稱小月,為了渡过这几个月,于是就在这些月的時候挑担子在外頭賣起熱湯面,于是最后有人就直接叫这个面摊為度小 月了,其實也就是台湾人常說的担仔面或切仔面的一种,但發展到最后,在台湾也沿变成了有門店的經营,除了面也会有肉燥面,更多的是有小涼菜或简單的熱菜可 以点,在台湾大家就喜欢份量小,点很多小菜,就著一碗面或飯吃。經营方式虽然变了,但不变的是那个坐著賣面和那鍋湯頭和醬料。

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
这 一天我说要來吃台湾老字号的度小月,好多朋友都想跟著一起,希望我能給他们蟹答口味上的問題!! 小可疼和高小包子都是常見的朋友,但不常在一起吃飯就是 了,真話我們到是常待在一起,阿滋貓不是我們这行的人,但其實以她吃的經历,也算的上是吃貨級的人物了,当然还有我的家人们。

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
度小月的特色就是坐著賣面,全台湾也只有这个百年老牌是这样賣面的,但現在在台南也有很多店家是坐著賣面的,其實我覺得坐著賣面很科學,老板也是人啊,為什么一定要站著做面,站一天真的很累的,台南人还是聪明吧!! ^_^

我和大家大致的介紹一下菜品和份量之后,我們都決定自己点自己的主食,主食份量都滿小的,然后我多点几样菜...
2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
现烤特级乌鱼子52元 ,这是个是个敗笔!!在台湾,好吃的烏魚子不會是这样看的到細小一粒粒的,切出來是會光面的,咬起來也是有点像便一点的软糖那样,是有点會粘牙的口感才棒。这样有点干的,要嘛是原本品質不好的貨,要嘛就是餐厅里沒处里好。

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
黄金芙蓉豆腐22元 ,这嚴格說不是台湾小吃,这是仿造日式炸豆腐的做法,但排除日不日式台不台式,这个豆腐还是很好吃的。

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
百年甘味豆鼓炒龙豆32元,龙豆也就是四角豆,这个很好吃而且很营養,在南方熱一点的地方很多,用豆鼓炒算是台湾一种比較傳統的炒法,也很簡單,愛做菜的朋友可以在家做看看,建議龍豆可以先用水焯熟后再炒!!

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
椒盐蚵仔酥28元 ,这也是台湾很多快炒店很常見的菜,就是用小生蠔裹地瓜粉炸制,起來后再用椒盐粉洒上,重点在二个,一个是椒盐粉的配方,台湾有台湾的味道;另一个是九层塔叶炸香,配著一起吃有夠棒的。

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
现烤客家咸猪肉36元, 客家咸豬肉和腊肉有著同样的意思,在旧時代都擔心食物會坏,所以有各种天然的防腐方式,客家咸豬肉並沒有像腊肉那样受到阳光的作用,而只是用調料和酒來防 腐,比較像腌制,又好比像是日料里的一夜干的鱼,这样制作出來有比腌制多另一种口味。这里做的还可以,滿好吃的,因為我有一半是客家人喲!!!

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
现烤状元鱼肚52元, 狀元鱼在台湾有一个更多人稱的名字叫"虱目鱼",喜欢在淡海水交流处,是台湾豐富的魚獲之一,而且很有营養,但好的鱼就有个問題不太让人家吃著,他身上的 肉刺算是海魚里最多的,像似草魚的刺一样多,但台湾人也很利害,能出品除好刺又完整的虱目鱼,在台湾都是老师父純手工用夾子靠經驗拔除,老师父都知道刺都 長在哪里... ! 我很喜欢吃这样肉質嫩又咬的到肉像鸡肉口感的鱼肉~!可能有些北京朋友不太愛吃,但我好喜欢吃啊!!

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
转角蚵仔煎22元 , 说真的,除了醬的滋味並不怎样,这蚵仔煎煎的还可以,表面有点脆皮的口感是中南部的口感,但蚵仔煎要好吃,醬和粉和蚵仔这三項都要完全对才會好吃,但这件 事在北京都要滿足太难了,光是蚵仔就沒有台湾的碩大和鮮度~~所以~这样即使无法和台湾一样,但我能理解它可能己經非常努力了。

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
招牌黄金虾卷36元 ,这个北京的朋友們都好喜欢,應該是因為它的外脆和里頭的虾和馬蹄碎,口感是外脆里软。但我們在台湾長大的孩子,这不能算是傳統的虾卷,当然啦~人家也沒說这是传統虾卷,所以~um.....別当虾卷我会覺得它是好吃的!!

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
樱花虾简仔米糕20元,这个好吃~推荐,那醬那櫻花虾那肉松~!! 如果要再更嚴格的要求,筒仔最初用的是竹筒,所以有竹香,但現在即使在台湾也很少人用竹筒,都用鋁材的容器。这米糕主要用的是糯米,所以別看它好像小小一点,吃完很札實哦。

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
度小月担子面18元 , 百年传承担子面 套餐28元
套 餐和單点差10元,差別在一顆卤鸭蛋和一小份黃金泡菜。終于吃到主角了,先說面,面确實是台湾那种油黃面條,就是咸面,也許对北方人來說这样的面條沒勁 道,但南方人就愛这样吃,还非吃不可;面條对了;再说肉燥,做法味道都对了,就差那一点豬肉香,但豬肉香这点連我自己都很难突破,这是食材无法突破的問 題,要用很好的有机豬肉的話,这碗不知道要賣多貴了...;虾和湯頭是挂勾的,湯有点太沒有鮮美的滋味,不知道為什么?咸度、鮮度都不到,我覺得是鮮味沒 被吊出來,另外我也在思考,台南最有名最多的就是火烧虾,度小月肯定用的是火烧虾頭去吊的湯底,而在这里用普通虾頭吊,味道肯定不同,这有待改进。

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
度小月肉燥饭 18元这就是不愛吃面的人,可以选擇点飯,用的是和面條一样的肉燥,也和面條一样放了一条虾,但肉燥让北京朋友覺得太看不到肉了,可能还是愛卤肉飯多一点。不过值得一提的是,那个黃瓜腌的和台湾一样,超好吃,甜甜的!!!

2013年03月09日 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
最后,点了几份综合雪沙冰-粉圆芋圆粉果 28元,   这很有台湾的古早味,里頭放了台湾以前小时候冰店里都会加的"香蕉油",不过加的有点过多了。
总消费970元 九折后873元,我们八位人均110元,那是我們点了超多菜想品尝啦,我覺得正常的人均是在六七十左右。那時候消費过百有送一瓶黃金泡菜,于是我們一共拿了八瓶。

依例附上自制地图供网友查找:
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地址: 朝阳区朝外大街东大桥9号芳草地北巷侨福芳草地大厦B2楼(尚都对面)
电话: 010-85631105

蛋蛋的星级评定為:
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官 网介紹: 第一代-祖始先驅 清朝光緒年間,以捕魚維生計的洪氏芋頭公,向福建漳州老鄉習得麵食烹飪做法,迄今流傳百年。洪公祖籍福建漳州府海澄縣四群青埔堡高港甲大厝社,祖先移民來 台後,洪公仍繼承祖業,以捕魚維生;惟夏秋季節多颱風,無法出海捕魚,年僅二十多歲的洪公為維生計,乃挑起擔子,到台南水仙宮廟前賣麵,故稱之為「擔仔 麵」,賣麵是因為捕魚工作較淡季而度小月,所以洪公乾脆自取其名為「度小月」。
    其實我更想吃到的是卤味切盤,卤大块豆腐,还有一些小菜像是腐絲、茄子之類的,所以除了面條之外,大致很多菜單还是改変了,虽然有点小遺憾,但想念台湾味时,我还是必須去"度小月"來碗担仔面。
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