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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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澳門的意大利味道_班妮意大利餐厅  

2013-02-20 14:24:51|  分类: 旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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澳門的意大利味道_班妮意大利餐厅 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
終于在春节回台前,帶著老婆和儿子去了趟澳門玩,雖然名義上待了三天二夜,但實際是第一天很晚到,第三天一大早退房就趕著走,也就完完整整的一天半的時間待在澳門,而且我们还是從香港坐船去的澳门...。
之前2012年9月底去过一次澳门之后,就喜欢上了这个地方,以前在澳门和香港轉机都記不清轉了多少次,说出來可能沒人相信,去过那么多国家的我,在此之 前我还真沒去过香港和澳门,只有轉机待过机場...,因此拜上次之褔,我重新認識了澳門,也许澳门給人们的印象都是"賭場和博弈",但我对那个沒興趣,我 想走一般旅客不太走的路,逛当地人才会逛的街。于是我喜欢上了这个城市新旧組合的景像,喜欢許多人行道上的葡国小磚石舖的路,喜欢看著匆忙上班的人们,也 喜欢看著店內流著汗水剁鸭煮面的辛勤老板;我決定把这些我看到的角落和吃过的美食,分享給我家人,也同时在网上分享給各位。
我想,如果有机会让我去趟香港,我應該也会喜欢上香港...
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即然住的是喜來登酒店,当然就要在喜來登酒店里享受一頓才行,上回來喜來登時沒有好好的品尝这家意大利餐厅BENE,记忆里只记得,这回在公关朋友的邀請之下,可要好好享受一回地道的意大利料理。

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说真的,仔细看班妮餐厅里的桌次安排,其實排的很密,但因為空间高度夠,裝修的用色和原木的桌椅都給人一种溫暖感,所以密但不覺得擁擠,反而給人舒服的感覺,尤其在中午有一屡阳光從絲廉映入餐厅时,更覺得这是个很有活力的环境。

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很高興喜來登的朋友請我們一家在这吃飯,还多認識了新朋友SUVI,大家相信吗?这三張照片是我儿子拍的,只記得他把相机拿去玩,學我按快门那样的瞎按,十多張里頭也能出个几張經典。这时,我儿子1岁10个月大...

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頭盤先上的一大大大份的綜合TAPAS涼菜,这竹籤串著的是小蕃茄和水牛奶酪,底下的是蘆筍捲著熏牛肉

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而我最喜欢的是这二样,一个是烤的西胡蘆和红彩椒,加上吃不出是什么的好吃奶酪CHEESE,淋上橄欖油之后,特別好吃;另外那碗里的蔬菜杂拌別看它沒什么,香草、橄欖油在风干蕃茄和希腊奶酪块的搭配之下,这些蔬菜立馬換上了新的滋味,有著意大利海岸的風味。

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这款沙拉味道經典,二三下被我们分光了。三四种的生菜叶,苹果、蕃茄、藍紋芝士块、核桃仁,这样的沙拉搭配並不会少見,尤其是淋上葡萄黑醋和橄欖油那就更常見了,但这里並不是这样做,可見"醬"在沙拉里其實扮演很重要的角色。

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芥末籽醬其實也不难買到,但一般常見是夾在三明治里,尤其是鸡肉的,但在这,它用在了沙拉里当醬,当然不單單只是芥末籽醬,它的滋味还是被廚师调整过的,我尝出了它和一般芥末籽醬的不同,很有意思,有点甜味,但我覺得最迷人的是吃完之后在口腔里迴盪著那淡淡的芥末味。

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意大利面都吃过吧?!用意大利帕馬森30个月以上的整块干酪当盛器見过沒? 太高級太珍貴啦,这种干酪在北京按克计算,一克要一元,大約像蛋糕那样一小尖块就1000克。
用經典的白醬,以培根、鮮奶、CHEESE和高湯吊醬拌制,可想而知里頭的芝士味有多香醇浓郁...

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意 大利的直面來自于南意,更凖确的说是來自于坎帕尼亚的那不勒斯这个城市,也有人說这里是意大利面的起源?!到底是不是这样就不知道了!!但我知道,硬貭小 麥在全球來说,意大利是主要產区,也唯有用意大利这特有的硬貭小麥粉制作出來的意大利面,意大利人才认它是"意大利面",当然,它那独特Q彈的咬勁和煮面 不粘稠的特性是独具一格的,就是那个咬感,那个意大利PARMESAN的香浓...十分好吃,尤其对我这个奶酪控來說,太美味了。

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Ravioli是这种以面皮包餡的食物的統稱,通常被制作成方形像邮票那样的波浪边,但隨著这个地区的創意,形狀就有所不同,但都指这种包餡的,而在意大 利还会依不同的地区对它有不同的稱呼,好比说在皮蒙特称为agnellotto,在艾米利亚罗马涅地区则称为cappelletto;在班妮餐厅里的这个 我覺得很有可能稱之為cappelletto,在意大利文中还有另一个意思是小帽子的意思,你们说像不像呢? 而我们在中国大陸北方,一律稱它这叫"意大利餃子",是不是又直接又俗气...哈哈

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做的好大好大一顆,一盤四顆估计全吃了就飽了,里頭包的是經典的內餡,菠菜和奶酪! 我覺得可能是我第一次吃到那么大顆,沒法一口一顆有点不習慣,內餡給的很實在很多,但吃的時候要注意吃法,不然很容易第二口只咬到內餡喲。

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此 至,己經有点飽了,才發現还有菜和甜品沒上齊,希望那种飽足感不要影响食物的美味才好。这份是主食,牛肉配芝麻叶,这是款很經典也很纯粹的一道常見菜式, 為什么说純粹呢?因為就简單到只是七成熟的烤牛肉和新鮮的芝麻叶,主要牛肉肉貭和口感要好,而芝麻叶特有的甘苦味能把牛肉的肉味吊出來,使其更香浓,食用 時稍加点橄欖油和盐即可(岩盐最搭),而这款經典菜色並不适合重口味的人,因為它並沒有多加调理和烹煮,这道就是品尝食材的原汁原味,以食材來帶动食物的 吃法。

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而这款就适合重口味的朋友了,海盐鲈鱼。
是整條海鲈鱼,放上一点新鮮的百里香草,再用海岩包裹起來,进烤箱烤制至熟,海盐的香味和咸味自然滲透入內,再由內而外散發百里香的淡淡香气...光看,就仿佛让我快飽的胃又空了出來,多想尝一口。

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服务員正細心的幫我们分鱼去骨中.....我覺得服务員的手銀和手环好好看啊!!!澳門的意大利味道_班妮意大利餐厅 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客

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分 好了之这去骨的海鲈鱼了,別看那么多海盐会咸死人,不死咸就是海盐的媚力,它溫和,它順口而味厚且不齁,海鲈魚肉質如片,有些咬感但不干材不老,再擠上点 鲜柠汁,那好吃又不佔胃,再來一條也沒問題。至于旁边那个黃黃的醬,我不知道是什么醬,因為本身就己經夠好吃了,我不想再有其它味道去打散我对它的好感, 所以我覺得沒必要再去沾它。

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甜品時间,哦耶!! 这款是班妮自制的水果cheese cake,很有視覺诱人的盘飾,蛋糕上放了些黃桃、野莓和藍莓,捨棄了糕点中常見的凝膠物質;每口挖下去都是那种像挖冰淇淋的那种松軟感,入口的芝士味和微柠檬酸让人有种餐后的幸福感的再次提升。

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來 意大利餐厅怎么可能錯过"提拉米蘇"呢?虽然我很固執的喜欢那傳統的做法,從一大盘里挖一块出來的那种,但現在真的愈來愈少見了,餐厅都為了好看用了各种 的盛具來加強特色。不过吃起來还是非常好吃,酒味和咖啡味都很浓郁(我很怕吃到沒酒味和咖啡味的提拉米蘇),手指餅干在最底层,它是吸付最多酒味和咖啡味 的,所以品尝它請深挖,每一口都要挖到底下泡湿的餅干才是正宗吃法,馬斯康朋奶酪很順滑,香味也夠,虽不知道班妮是不是用的MASALA WINE去调配它,但用KALUWA或BAILEYS也並非不行。

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CHOCO LAVA有人叫融岩蛋糕也有人叫心太软,Anyway都是这巧克力,蛋和面粉的混合制成的蛋糕,它講就的是現点現烤,而且烤的時間非常重要,才能让里頭流出巧克力,吃这个一定要在湯勺里頭同时放上蛋糕和冰淇淋,就是要享受那熱和冰同时入口的感覺。

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班妮的意大利文BENE的意思是很好的意思,看我儿子吃成这样,那是多好吃啊^_^~BENE!! 还跑去玩姐姐的手机...一_一||...

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这回多謝了澳门喜來登酒店里的公关朋友幫我便宜的订到了房间,还连升了好多級,我们一家三口住的非常開心,我老婆说房间里的房有种魔力,坐上去就想躺好睡覺...。我喜欢澳門也喜欢喜來登貼切的服务和空间規划,不是广告更不是因為公关朋友请我吃飯,而是由衷的喜欢...
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