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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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三亚冬日SUNSHINE之旅-第一市場吃夜宵  

2013-01-04 16:56:45|  分类: 中国菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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三亚是中国唯一的一个屬于純熱帶的城市,这回十二月底北京这大冷天零下近十度的地方,一飞就來到了二十六度有著阳光沙摊的夏天,弄的我一下飞机那个大外套 差点不知道怎么收,一出机場就闻到那湿润空气中夾帶著阳光和海水味,让人心情一下跳出了许许多多的色彩...好是开心...好想大叫一声"三亚我來 啦!!!!!"
 一入住完酒店,換上短褲,套上T恤~呼~GOGOGO~ 宵夜去...

因為住的是市区三亚湾边上的福朋喜來登酒店,所以打听了一下到傳说中的"第一市場"还是很近的!打个TAXI不到15元RMB就到了! 大晚上的到菜市場当然不是買菜了,而是大部份的菜販收摊后,这就変成了晚飯和宵夜的集合夜市了...
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一 进市場,先是一溜賣小玩意的摊摊,真不明白每家都買珍珠,居然可以有个三四十家哦...見鬼了!那不是我的重点,我们一男二女順著人行道靠著边走,先入眼 簾的是最有熱帶象徵的"水果"...,椰子、芒果、木瓜、山竹、波萝蜜、榴槤、芭蕉、釋迦、楊桃、蓮霧...这些在北方一般要在高級超市才能見到的熱帶水 果...这里那是每一家都貨滿堆山啊!!好有一种各買一些回酒店好好吃它一轮的感覺。
老板在骑楼上数錢好有范儿啊!!

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这个第一市場內的路沒多長,沒記錯一共就三路二个小十字路口,我们走到第一个十字路口就被这个十字边上滿到沒縫隙的摊位給吸引了,各种各样啊,眼睛都來不及看,人声鼎沸,而且品种好多,好是熱闹,这让我想起了台湾夜市...十分相近的份圍感覺!!

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不免站在一个炸物摊和烧烤摊前大聲的和另外二位同行朋友说,这才叫炸東西嘛...那才叫烤東西嘛...
有沒有看到这样貨品种类多又齊的感覺,还沒开吃就覺得口水來不及吞入肚中的感覺~

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咱胡波同志率先推荐十字路口上的这家卤味摊,这家摊上賣著一直让她无法忘怀,去哪都向人推荐的東西..."辣豬皮",一元一块皮,"老板,辣猪皮十元",就这样豪爽的買下去了。
看 起來真沒什么特別哦,不就是豬皮嘛,看看表面看看皮下...看的出來处理的很干淨,无老也无油脂,那就是膠元蛋白啊~哇哈哈哈...,老板把每块豬皮切成 了2,3公分方便就食,第一口入嘴,反應就是"不辣啊~好Q彈啊~",再吃一个..."嗯~很香,好吃",吃到第三个...."妈啊~好辣..." 哈哈 哈...
于是后來就是在又辣又停不下嘴的情況下,一直到豬皮吃完....

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辣 的我在十字路口一个騎楼角落里看到这家,我不知道是賣什么的? 外表看起來很像粽子,估计也就是粽子的一种,顏色看起來像台湾的咸粽,估计也就是拿糯米和 咸泡完后蒸制的,听老板说是甜的之后,立馬買二个來解辣(甜的東西最解辣,而不是水),一个1.5元RMB (这里東西也太便宜了吧,口袋里的百元钞在这一下子雄糾纠了起來)

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这....應該是麻辣燙的一种吧,看著很像...串串香...,也是摊前各种多到不行的串儿,自己选好給老板,算好錢給你下鍋...好多人啊,这种份圍看了就欢喜,只是咱都到三亚了,必須把海鲜吃起,所以暫时先跳过这家,如果有胃再回來吃!!

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到 了三亚,我最常听人说的就是"記得中午过后喝來顆椰子"、"太熱去吃清补涼",沒吃过豬也看过豬走路,椰子是見多了,那个"清补涼"終于在这市場里見到了 好几家,看著每家玻璃柜前各种的材料,选了一家正在刮椰絲的店,看老板熟練的一边把红豆、绿豆、薏米、花生、西瓜粒、芋頭块、菠萝粒、凉粉、葡萄干挖到碗 里,特別叫老板多放椰絲,然后它再倒入椰奶...沒記錯好像是7元还是4元的样子!

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哈~有沒有好丰富的感覺,在台湾如果把椰奶換成刨冰,就成了什錦綜合冰了!
吃起來淡雅的椰奶香,甜而不膩,真的是清涼退火,內容材料也都很好吃,特別喜欢里頭的涼粉和芋頭...几下子我就全吃完了,此时那个豬皮辣也退了!!

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來 到第一市場怎么可以錯过三亚最知名的抱罗粉呢...就在同样这个十字路口边上(我怎么有一种和这个十字路口槓上的感覺),併著有二家,第一家(靠十字路 口)的是当地人覺得最好吃的。对面海鲜烧烤摊的老板娘偷偷告诉我们的,不知道是不是第二家得罪了这个老板娘?或是第一家是这个老板娘开的...,哈~不过 我更愿意相信是老板娘的诚心话。
粉的形狀和我们常見的米粉差不多, 但口感软烂,不像桂林或貴阳米粉有Q勁,里頭放了花生米、酸菜、香菜、肉絲、臭酸笋丝...再淋上大骨高湯,如果吃辣的人再來上一点海南特產的黃灯笼辣 椒,就完美了!那些輔料和调味料的滋味滿不错的,笋的那种臭香味起到了不小的提味來源,來三亚的朋友一定要來试試喲!!

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这張照片是在等抱罗粉的时候,回頭拍的,再用PHOTOSHOP把它制作成这样的風格,有時我也很喜欢这样很市井百姓的生活....仿佛又听到这里各种的声音,是聊天声,是鍋鏟声,是烧烧声,是每家老板的吆喝声...

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最終,我们坐在了和我们報正宗抱罗粉的老板娘的烧烤店里"四川海鲜烧烤",生意极其之好,老板的手就沒停过...,我们站在摊前好久,終于東挑西选的选完了我们想吃的海鲜...

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先上來的是这只不知道叫什么的魚,会选它除了它看著很新鲜之外,主要是它並不大,咱可以多选多吃几种!炭火烧烤好吃在于三点:第一是碳火香,第二是食材要新鲜,第三就是各家有些不同的刷醬....
在三亚他们習慣放点孜然和白芝麻來提味,醬而是深色有点咸和甜的味道,配合著魚肉白嫩口感,入口滋味虽然陌生但也很好吃。

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烤鲜墨魚让我內心雀躍,好久沒有这样爽快的吃新鲜墨魚了,老板在墨魚身上剪了几刀,一样刷上醬和洒上孜然和白芝麻,一口咬下那厚厚肉質,像似那种介于哈蜜瓜和火龍果的口感,那叫一个滿足啊!馬上就覺得一串不夠~,老板,再來二串...

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烤 螺肉是以前從來沒見过的烤法,即使在台湾也沒有这样把肉挖出來串成串的吃法,于是我们一人一串的点下去。一口一顆,口感要比墨鱼更為接實Q彈,香味更為出 众,尤其和那孜然及白芝麻匹配至完美,我们覺得这是目前海鲜烧烤里最好吃的東西,立馬又追加了三串...(至此我们都不知道价格,有夠大胆不怕被砍)

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烤茄子和烤韭菜是这里的烤素菜,都很好吃!烤茄子是整根像图中这样摊开,用刀划上数刀,放在架上烤,我喜欢帶著有点焦的外皮一起吃,同时入口能在软烂之中再品尝到外皮烤过的香氣。

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烤蠔仔和扇貝也是不錯,尤其是觧嫩多汁的蚵仔,現点現撬開,烤完后熱呼呼的配著蒜蓉、葱花和一点海南特產的"黃灯笼椒醬",順滑入口,一咬爆漿,无比滿足。

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最后怕太燥熱,要了旁边摊子上的"炒冰",自选二种水果打成果汁后,老板把果汁倒入摊上的炒冰器中,在极凍的金屬板上炒哇炒哇炒...渐渐的就隨著低溫変成了泥,然后愈來愈凝固...就完成了!

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炒冰做好啰!我们这份是芒果+木瓜的,在芒果浓郁的香氣中,后味夾著木瓜的甜香,口感极為细绵,一点都吃不出冰渣,非常柔順又沒有添加劑的新鲜制品,烧烤之后來上一碗这个,算是完美的ENDING

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走之前看著一些摊販开始准备收摊,我看这里差不多到夜里十二点一点也就結束了吧,或只剩几家! 台湾的夜市能到凌晨二三点!!
anyway...看著环卫开始打扫,是不是到夜里就変成商戶的蔬果批發点呢? 帶著滿心的飽足,臉上帶著笑容...回去的路上順便和挑著扁擔的妇人買根甘庶...一路啃著回酒店...第一市場,我会再來的!! ^_^
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