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蛋蛋in北京的美食博客

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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北京的上海本幇菜_楊家私房菜館  

2012-07-17 15:47:00|  分类: 上海菜,三里屯美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京的上海本幇菜_楊家私房菜館 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
话说...似乎沒在北京吃过上海菜,>_<...可能当初待过上海,常吃上海菜,总有著一股不知道上海菜在北京地不地道的疑問,所以好像就一直沒找上海菜...
这回不知道哪个脑门被拍开了,很直接的就是想找家上海菜來尝尝...查了一圈發現在帝都的魔都菜也不算少,看來可以好好品尝一番"伏帝魔"料理了!这回首选的是家我經常路过但一直沒进去过的"楊家私房菜"

【日志插图】  形 单 影 只 。 - pokes2008 - 博客小贝
原先订了十二人,所以給的大包房,大堂坐不下!!! 之后这个的那个的原因,最后五个人坐了一个大包廂,額~早知道坐在大堂了!!! >_<

【日志插图】  形 单 影 只 。 - pokes2008 - 博客小贝
四喜烤夫 18元,經典易見的上海涼菜,到了北京很多餐厅里点不到,在北京也很难在市場里買到烤夫,往往一个常見的東西換了城市就不一样了! 这家做的烤夫,很入味,醬色上的也好,滋味什么的都夠,就是覺得烤夫本身口感有点太软烂,應該是煮的时间有点过長哦!

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糟黃魚 38元,上海有种很奇妙的東西叫糟卤,这東西好玩了,依上海宁的说法就是什么都能"糟", 翻譯成白話文就是什么都能用这个冷卤水泡!大約泡个一天就泡好了,上海人种这个叫"糟"!像卤味一样可以放很多天...
这份糟黃魚也是的,炸完后,放涼在泡在糟卤里一泡就行了,很好吃喲~一种類似卤水又不是卤水的味道

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私房醉蟹 22元,本來要的三只,結果服务員說只有一只了...>_<...超想吃的~好怀念上海一般小餐館都有的醉蟹哦,結果~还是要了这最后的一只....結果,还好只要了一只....懂的都懂了!!!

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楊家醬鸭 32元,說是它們这的特色醬鸭,所以就点了,果然还不錯!甜甜的紅烧醬,鸭肉緊實而不才,鴨肉香浓,十分好吃耶!!

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蒜香鸡 88元,这好吃的東西,在鸡肚子里放滿了大蒜,在烤的時候應該也是刷上了大蒜,因為这鸡肉從內到外都有很浓郁的蒜味,烤的也很有脫骨的感覺,不知道是不是有先炸过再烤! 反正还不錯,就是有点太硬貨了,光这样啃鸡伤不起啊!!

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紅烧野生江魚划水 168元
除了刺多之外,超級正点的这个,醬烧的太好啦,上海菜嘛~特色就是醬烧和甜,菜品很多就是看这二者掌握的好不好了,像这道江魚划水就做的不但是十分入味,而且魚肉非常嫩,真的太好吃啦!!

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醬爆牛骨髄 48元,我覺得这道菜很一般,也不知道这牛骨髓哪來的? 48元一份吃的有点毛毛的~还好滋味也不怎样,也就沒尝了!!

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楊家老厨白菜 38元
这道菜做的也滿不錯的,里頭就是粉絲啊~白菜啊~胡萝卜啊~木耳啊~这些東西去煮的,到是有点像台湾的白菜卤的感覺,只是台湾白菜卤並不加醬酒;做為桌上的一道素菜是滿不錯的选擇!

北京的上海本幇菜_楊家私房菜館 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
干鍋四季豆 32元,在滿桌醬黑色的菜色之中,总要來个綠色的蔬菜那才是,爽脆有点小辣,但也不知道它到底算不算上海菜,反正算是家常菜之一啦~

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楊家小酒烧肉 48元,什么東坡肉啊~上海紅烧肉啊的,早吃膩了,也常見!所以來个不同的,楊家小酒烧肉,上海人所謂的小酒也是黃酒的一种,这黃油、醬油和糖要烧好上色又要入味兼顧肉的软烂,那就是功夫了~果然好吃,而且在吃不出油膩的肉里能品尝到膠質,但.....是....我們才五个人...嚴格說是四个~因為jerry是吃到一半才到,所以...好飽哦!!!

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毛蟹炒年糕 68元,因為帶著正宗正港的上海人六月,所以我們應該是很有說服力评论这道菜了,真的很好吃~蟹味十足,宁波年糕她很好吃,烧的非常有滋有味啊,而且正好这个七月初啊,也是正產蟹黃的季节,六月說啊...这家炒的比他媽做的好吃,好吃的要死...真的好好吃啊~我覺得來这吃这盤就全都夠了!!

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镇江醋排 68元
我覺得这个鎮江醋排烧的也是很棒,有点糖醋排骨的感覺,好吃~酸酸的!!

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上海湯包 22元,无功无过的,好吃是好吃,但也不会有非常大的特色~

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葱油拌面 18元,從沒有吃过那麼高級的葱油拌面,那麼多的海米去提味!! 好吃但有些許不習慣,可能我还是更喜欢葱爆的焦黃一点,黑黑的~然后加顆卤蛋就吃了~呼~好怀念在上海弄堂里吃面的感覺哦!!
我們还点了茉莉银针 38元一壶,总金額759元,我們也不好意思叫jerry中途來还要share我們的費用,所以人均被我这个点菜狂人弄的快人均200元了!!唉~其實正常人應說150以內可以的!!

依例附上自制地图供网友查找:
北京的上海本幇菜_楊家私房菜館 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
地址: 朝阳区工体西路新中街68号
电话: 010-65527801

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虽然还沒有品尝和比較其家,但覺得总体菜色还是比較不錯的,更尤其那个毛蟹炒年糕,更是表現优異,当然也是我們季节选的好啦!! ^_^这里滿合适朋友聚会的~談恋愛就有点不合适了

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