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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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南京大排档  

2012-04-28 01:20:57|  分类: 中国菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南京大排档 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
听 说京城帝都最近流行吃南方菜,尤其以江浙菜為主,回頭看看~粵菜在北京己經根深很久了(虽说大菜類比較多,早茶午茶類茶点少),江浙菜似乎在过去也真不多 見,南方菜里我倒是滿喜欢淮揚菜的清爽和刀工,每样都像艺術品...哈!都給我說美了吧...回來回來~別梦了~我今天要去的是"南京菜"南京大排 档...哈~沒有粤菜也沒有刀工美美的淮揚菜....

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我和家人及朋友們特別选的晚八点左右來,為的就是想避開一些用餐的尖峰時段! 果然进來就有位置不用排队,虽然不用排队,但人也有七八分滿...很利害喲!!一样熱闹紛紛的~真的很有大排档的FU耶!

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別以為人家大排档就显的乱和低俗喲! 人家可是裝修的古色古鄉的江南風味,点綴的可圈可点呢!!

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还有演奏呢,好有感覺啊!特有范儿....这又叫评彈对吧~

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今天还沒沒太多人參加~也就Heidi和奶酪羊 然后我和老婆及儿子vaden
但我們發現了一个晚到的大大大缺点了.....在这也要提醒大家,就是....很多出名的菜也都沒啦! 吼....
而且啊~服務員都很忙,以前一个餐飲前輩說,一家餐厅翻桌翻三台以上,服務品質就會下降...!!我想,可能就是这样吧! 服务員可能也都忙累了...,有的服务員說在座位上点菜就可以了,又有的服务員說要去每个档口自己点...暈的哦!!

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所以...我就到每个档口游走....好像...也沒什么人理我...也沒人招呼我要点什么....最后終于有个服务員在忙著和別的員工說話之余問我要什么,然后我說我要点東西...她又回我說:"回到座位上点就可以了"....額....
反正最后,凌凌乱乱的也算点完了!!

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下了單之后,速度很快!響油鳝糊48元率先上桌,但可惜沒有像在正規大餐厅那种,嗞~~~~的油淋上去的"响声",只感覺到那小鉃鍋卻實很熱,估計像战場这样的大排档,可能菜品也就只能这样了! 口味还行,只是在座都不太敢吃,我是无所謂什么都吃的~哈!!

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金牌煎餃16元,四个,一个四元,个頭大,里頭料很足,皮也夠Q彈,煎的也很脆,有点面焦香也滿好的,这份是我一个一个服务員問才最后在档口前問出來还有一份的!南京大排档 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客想点二份都沒戲~

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花仁烧豬尾22元, 这个好吃,非常合乎我们这桌的味口,五香大料味有点重,不喜欢五香味重的人可能就不太愛它了,口感不錯,有胶質沾粘雙唇的感覺,卤的很棒!只是大家要有心 里準備,畢竟...22元,你们懂的...看看筷子和盤子的比例就知道了,就是差不多放韓国泡菜的一小盅,絕对不能用"盤"來形容它!

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糖醋排骨28元, 我喜欢糖醋排骨,糖醋这醬汁大致上問題不大,也就是醋和糖烧到頂勺,再下去烩炒,但一直在北京沒找著我喜欢的那种火喉,我覺得糖醋排骨,排骨本身要炸的有 点外酥里嫩那种,再下去烩炒糖醋汁,但一般常見的只有二种,一种是整体都嫩,这样吃起來很快會膩;另一种就是炸的太干了,咬起來不舒服!而这家的偏后者, 我覺得是炸完之后又放在常溫下太久,所以肉內部的水份有点干了,那口感就...干!

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点菜点的一笼一笼的,让我突然看凤爪就好想点啊!小笼蒸凤爪16元,我一直認為这是粤菜,沒想到南京大排档也有哇?!呵~最后沒什么人动,因為菜上太快,顧著吃新奇的~而这笼~差不多是我一人干掉的!! 基本上沒什麼問題,算是无功无过的,可以稱之為好吃!!

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天王烤鴨包20元,三顆,这玩意就有点貴了,一顆6元多呢,听說是招牌,那必須得好好的細品啊!! 鮮美不在話下,湯多,味美,肉鮮,皮Q,就是有点捨不得吃啊,一口就一斤本地草莓啊~哈哈!!

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盐水鸭(中)56元...果然是盐水鴨,很咸,肉質比較結實,並不是像白斬鸡那种软嫩的口感,也不是板鴨那种干硬,就在中间,滿下飯滿入味的,就是了~白嘴吃就太咸了

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醬汁蹄18元,好吃~可以列為必点,豬蹄做為涼菜的吃法,那皮就必須要有一定的咬勁,就是要有啃的感覺,又要不膩不油那才成功;这做的正好有这种感覺,而卤汁又很入味,所以很棒啊!!

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地鍋小公鸡42元,OH~MY~GOD... 我们以為也就和之前似的都是小份,木有想到哇~大份的很耶~还給那麼多烧餅! 虽然大份又吃不完,但确實很好吃,小公鳮肉炒的很入味,醬香浓,主要是那烧 餅太好吃了,我就喜欢这样有点酥酥的口感,里頭还帶著点甜味儿,下回我要來啊~我肯定單点它來吃,我想这一份一人肯定飽了,之后再來份湯或什麼甜点的就夠 了~哈!!其實这还让我想起了三里屯面館的烧公鸡手撖面!!

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金陵阳春面8元,反正不点不知道,以前也沒吃过所謂的金陵阳春面,原來是醬湯底的啊!!台湾的阳春面是清湯底的,清湯是豬大骨湯頭,放些韮菜和綠豆芽,再放些葱油添香...!果然是大不同啊~

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酒酿赤豆元宵18元,这有点太过浓郁的FU,很稠让我覺得在吃飽之后吃这个甜点很有負擔,我还是喜欢像是紫丁香月那样的酒粮湯圓,清淡又香,解膩又滿足才是王道哇!!

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清炒菠菜22元,最后最滿足的就是这道了,不知道為什麼~最后吃这个青菜就是好開心啊,恨不得一盤都吃完

萝卜絲端子9元,沒拍到,但滿好吃的!...最后在快要撐死前,買單走人~哈哈
我们四个人一共花了343元,人均90元不到,看我们点的也真不少,价格看似也滿合理的

依例附上自制地图供网友查找:
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地址:朝阳区工体北路13号世茂百货4楼(近新东路)
电话:010-84059777

蛋蛋的美食評定為:
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之前就想去吃这家店了,但老覺得中关村远就一直沒去,到了世茂店開了 之后总算去成了,從裝修到评彈,软裝氣氛都弄的有模有样的,但我相信这在南京應該是一边喝茶一边听演奏一边聊天这样的慢食,沒想到來到了北京就要改変成这 种北方人的豪氣用餐方式,点点点~上上上~吃吃吃...最后~呼的一声~飽了~起身買單走人的風格了!哈哈~其實服劝品質算还可以,服务員都客客氣氣的, 有問有答笑臉迎人,只是一下子座位上点菜~又一下子叫我去档口点菜,弄的我哭笑不得...,在菜品方面我覺得还算行,有些菜色也确實滿合我口味的!! 适 合朋友一起去聊天敘旧...
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