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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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好久沒吃到好吃的川菜_紫丁香月  

2012-03-22 12:19:00|  分类: 蛋蛋in北京,北京 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好久沒吃川菜了,超級怀念在重庆和成都的日子能隨时吃到川菜,那些日子把我從不太能吃辣変成了一个十足愛吃辣和麻的人...。可惜在北京很难吃到味道純正的川菜,我覺得还是原物料的問題,所以在北京的我一直以來就是把川辦的餐厅列為了最正宗的川菜食堂。
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收到風聲,川辦大廚領著团队在外頭開了家川菜館,哈~我怎么可以错过咧!!!必須一定要來啊~就是这家"紫丁香月"

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開在北京很高端的地區,緊鄰华貿中心和新光天地,但一进來就給人一种放松的感覺,因為他的裝修不是那种华丽时尚的風格,而是樸實有艺術感的,这样让人並不圧抑,也不像在辦公或洽商,很适合朋友小聚,放松用餐!!

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一共二个楼层,二楼有二个包间和一个OPEN式的大聚餐桌,所以像我們人多,当然坐的二楼...

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这次的聚会有新朋友,從台湾來美丽又大方的藍宝小姐,虽然她現在己經回台湾了,但我们都很喜欢她...哈~也不知道她看不看的到这篇BLOG~ (小貓咪是JENNIFER家的宝貝)

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另外一位很少出現偶棉聚会的同學是jule.....似乎看menu看的很開心~是肚子餓了吧! 在此很对不起JENNIFER,正好拍到妳在說話時,臉部扭曲的一面....好久沒吃到好吃的川菜_紫丁香月 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客

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上菜啰! 先來道涼菜蒜泥白肉 42元,蒜泥白肉算是比較普遍的菜了,这菜主要著重二点,第一是选的豬肉肉質,決定了口感;其二是沾醬決定了滋味,俺先初尝一下,刀工不錯,每片厚度一致,肥瘦相间肉質口感鮮嫩不材;沾醬有浓郁的干辣椒的油香,不津让我"啊嗚"......怎么辣度低又那麼紅亮又香啊!! 这四川味的FU就從这道菜开始...

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在菜單上看到了心凉粉 8元,让我想起了滿大街的伤心涼粉,我都沒敢去尝,看到那么正規干淨的餐厅也有这种小吃就很开心果断的点下去了!!一口吃下去.....果然十足伤心感,淚留滿面啊!! 有夠XX的辣.....(估計是我吃辣退步了),这这这.....吃完它我覺得之后的菜不论有多辣,那都不叫事儿!!!好久沒吃到好吃的川菜_紫丁香月 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客

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椒麻鸡 42元,这涼菜摆盤简單的用小細葱和几顆花椒裝飾,也似有意境!鸡肉部份一如各餐厅一样也使用的白切鸡做為基底,與其它餐館不同的是,它把所有的配料和食材都打碎在一起再連同鸡肉一起攪拌,可以尝出几味,小葱、香菜、青尖椒、另外麻的部份因為並沒有在翠綠中看到,估計用的是花椒油! 话说四川汉源的滕麻油最為香又夠勁,那我就不知道紫丁香月用的是不是汉源的了 ^_^

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龙眼甜烧白48元,这是十足的功夫菜,虽然餐厅廚房里有大蒸箱可以預先制作,但依然必須蒸上火喉,白肉要化到糯米飯里才算把龙眼給入味,上面的一点白糖能让滋味更好!我吃它除了吃它的火喉,更是為了............解辣!哈~和大家說~甜的最能解辣啦!!

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乾煸肥肠68元,老婆愛吃肥腸,偶也愛吃肥腸,而四川的干煸肥腸也是好吃,把肥腸下油鍋先炸到外焦里嫩,再放入先炒好的调味料里一过火就可以晒上花椒粉出鍋,香辣又好吃

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麻婆豆腐28元,我心目中川菜的第一順位菜品就是麻婆豆腐,我也不知道為什么就是它了,麻婆豆腐=川菜在我脑中就像麥当劳=汉堡一样直接!  这菜一上來我就聞到了浓浓的麻婆豆腐里頭帶著麻椒和辣油的味道,口水都流一半了,我就喜欢这样色澤的麻婆豆腐,除了覺得这样的重色重紅才夠入味外,可能也是我在成都吃到好吃的麻婆豆腐也都是这样的原因吧~
建議拌飯吃,保证二勺豆腐就是一碗米飯...

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盐煎肉42元,在沒到四川前我只认识回鍋肉,到了才知道盐煎肉和回鍋肉的差別,也才知道原來不是都放圓白菜炒(在成都能用好多蔬菜炒回鍋肉),我想在座的朋友们可能很少吃到盐煎肉,所以特別点了給大家吃,它主要用蒜苗和老干妈炒制,有沒有加郫县豆瓣我就不知道了~應該有吧!反正可口又好吃,主要他夠香而不是特別辣!!

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仔姜鸭48元,仔姜这東西在北方並不多見,即使現在早己是南菜北上了,但仔姜依旧不如老姜受欢迎,或許是北方人不懂料理仔姜?也或许北方人覺得吃姜仔太浪費,还是等老了再吃~呵? 我覺得北方人更多是覺得姜这种東西是调味料,所以吃的少。逼优踢...那蒜和大葱怎么吃的人那么多啊?好久沒吃到好吃的川菜_紫丁香月 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客 anyway...仔姜在湘黔云贵桂总能提供无数仔姜的吃法,炒肉炒菜,用糖腌渍,哪怕切成薄片,用细盐略腌都是好吃,而仔姜的药理功效对人体也是不错,所以菜單中驚見就成為了我必点菜。仔姜的辣就像个帅小伙子,完全的勾出了青辣椒和紅辣椒这和烈性更高的辣,完全的让人從入口后直接灌穿后脑勺,非常通暢的感覺! 我个人超愛~但有些同桌好友吃了一口就不敢再吃了,它是我們点的菜里頭最辣的!!

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粉蒸肉32元,原本沒想点这菜的,畢竟己經点了大排了,但又怕我们有九位食客会不夠吃,而这粉蒸肉也是川菜中比較常見的,所以就点給大家尝尝...可惜口味有点过重,咸膩了点!!

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手撕圆白菜28元,我原以為是清炒,上來时有点小失望,但吃起來口味也並不重,沒想像中的差,也算是清脆爽口,如果能是不加生抽炒我想会更好,畢竟其它菜都是重口味了!!

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清炒西兰花38元,有西兰花点一般我都点西兰花做為青菜的首选,主要是它在菜界里是营養价值頗高的一种蔬菜,另外是这里畢竟是川菜,我想都不是四川人的我们,需要不少菜是用來緩衝和解辣的!!

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天府大排198元!~ 好吃的硬貨~一点都不材~超級嫩又烂,我看骨頭都快化了吧!! 但上面淋的醬我覺得....並不特別~可能是我个人的喜好,如果弄成像干煸系列那样~而不是浇頭~那就更好了!!!

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 这种菜啊~大家是吃的又流汗又辣又吃的爽的那种狀態,大家又再次覺得白米飯怎么都吃不夠...(麻辣下飯),爽啊!!

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老妈蹄花汤78元,虽叫老妈蹄花湯,但这我想起的是成都玉林的猪肘湯,超好喝!所以在菜單上看到時就不加思索的点下去...,果然啊~有怀念到有木有,熬煮的很到位,乳白色沒有杂質的湯底,十分浓郁而不油腻,每一口都吃到膠元蛋白的营養,也正好能解几分辣意!

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一品金沙球36元,这个.........好吃.........BUT 怎么那么有流沙包的影子,連里頭的餡都像,就是那种用蛋黃、黃油、砂糖做出來的內餡,和粵菜小点里的流沙包相似,但流沙包不是用炸的,所以也很特別!

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三大炮38元,这是很講功夫水平的,所以並不是在川菜館子里常能見著的川式甜点,即使是在成都也只有在文殊院和錦里能見的著吃的到,是不是有一点北京驴打滾的感覺,但我还是比較喜欢"湯圓"这个稱呼,里頭的芝麻餡和熬煮的黑糖汁是特色,現点現做是重点,所以入口有点余溫。其實我覺得这菜完全可以成為桌前服务的特色菜,这样大家可以更了解三大炮"碰~碰~碰"的由來~

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醪糟汤圆16/碗,我们一下來了九碗! 在吃完那么好吃又火辣的川菜之后,必須要來碗醪糟湯圓解膩解辣去火,醪糟含有多种酶,能助消化、養胃补血,对人体很好,尤其是女性! 與一般的醪糟米酒不同,这色呈黃色,估计又是什么四川哪的好醪糟吧?反正好喝~棒!!就是煮的时間有点長就是了~為了等这一碗現煮的~二十分钟去了....

依例附上自制地图供网友查找:
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地址:朝阳区建国路89号华贸中心商业街(近新光天地)
电话:010-85888908

蛋蛋的星級評定為:
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我覺得吃川菜,又辣又開胃,最可怕的事情就是会吃很多碗飯,罪惡啊!!那么好吃的川菜,真的太滿足了!
这里比較少油少盐,做工也比一般川菜館子精緻多,整理的很有小資的感覺!  很适合和一些很要好的朋友一起來品尝,也很适合愛吃辣的男女朋友一起來開个小牙祭,以新光天地这附近來说,他的价格算不貴的!!

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