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蛋蛋in北京的美食博客

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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台北萬华老字号"周记肉粥店" & "阿猜嬤甜品店"  

2012-03-14 18:13:00|  分类: 周記肉粥店,阿猜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大家應該还記得上回蛋蛋寫的老台北历史起源的"剝皮寮"博客吧,其實那天我自己逛完之后,就先殺去吃"周記肉粥店",老萬華人稱「早起呷梅、中午呷面」....指的就是早上喝粥中午吃面的習慣,中午的面指的当然就是进財切仔面啰! 而早上的粥~哈哈~就是我來的这家"周記肉粥店"啦~
台北萬华老字号周记肉粥店  阿猜嬤甜品店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
要知道,被纳入到順口溜的店家那是要多深入民心才行的;創立于1956年的萬華老字号,这將近60年的老字号粥店,每天從早到晚就像大家在照片里見到的,滿滿滿!! 只要一有人走,立馬不用超过五分钟肯定有客人再補上,依我的了解,每一桌每天的翻台率至少20翻都算少的,只見人川流不習的进进出出,吃完就走(來这就是吃東西的,基本不会久坐)!
把守在門口的長台就是整个店的对外工作台(其它的粗加工及半成品制作都在最里頭不開放給客人坐的区域),我覺得在負責切小菜和肉的就是老板,这里分工很明确,切小菜的,收銀兼分配点單,盛粥的

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我們帶著小孩被安排在最里頭的大四人桌,对他們來說給我們这桌很浪費,因為就我觀察,二~三人的客人大多都是坐十人桌和其它客人併桌,所以帶小孩來还是有好處的!!

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我真的很想全都來一份,但只有我和我老婆而己,5555.....吃不完啊!!! 所以就点了份"红烧肉","醬油蘆筍","嘴边肉","粉腸",然后粥二碗....,大家有沒有發現,沒价格!! 哈~不用擔心啦,在这种老店里不會被黑的,沒价格只是因為經常有物价変动,也方便他們直接在上面寫总金額! 这种小店~那麼多年了~死活都不用POS机,点菜机....但反而这样很有FEEL~

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肉粥採用大骨熬的湯 加上生米煮成粒粒分明的米飯,撒上油蔥酥的湯頭並附上一塊肉羹,組成一碗完美的台式肉粥只要15元(約RMB3元),这粥就是很台式的粥,或許这种粒粒分明的粥很多人看來只不过像湯泡飯,但我們吃習慣啰!! 在这里的老顧客,不少人都是二碗起跳,因為三四口一碗就沒了!!能經常看到刚吃完離開的客人桌上,码放著高高的碗!!

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大家可能會發現三个肉菜都是配的姜絲,因為台湾人真的很愛肉類或海鮮類配姜吃,另外真的真的真的不要小看这右下角的紅烧肉,人氣必點超厚紅燒豬肉酥脆外皮加上超厚燒肉包覆口感極佳的五花肉鮮嫩又多汁
再搭配上周記肉粥的特調沾醬,美味啊!!是不是很难想像"红烧肉"怎麼長成这样,对的~他是炸的~大致上是用紅烧肉同样的腌料~而裹上面皮用炸的,唉~反正我破解不出來,我做不出这种味道~真的太~~~好吃了!!果然是招牌菜

台北萬华老字号周记肉粥店  阿猜嬤甜品店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客粉腸是紅色的那个~里頭紅色的部份用的是紅鞠,而不是色素喲!!然后嘴边肉是左下角的,然后一口菜一口肉,一口菜一口肉,媽啊~~~十分鈡就沒了~~ 一_一~

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这就是十分钟后的桌面場景...此时....脑中飛过................... 按著原來的再点一套??..... 一_一"
唉~还是算了吧!!留点胃再去吃別的~~GOGOGO~我們向華西街出花......(發)

去萬华的华西街並不是為了台南担仔面、也不是了蛇湯、而是為了找这家老字号甜湯店"阿猜嬤",阿猜嬤有点不好找,因為現在華西街的主入口其實是門牌号靠后的,而阿猜嬤这家店的門牌号是靠前的,也就是也從主入口进來算要走到最后面也能碰到... 一_一~我差一点走到中途放棄~
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走到的时候他才刚开,正在准备開舖的各种事,我們淡定的在一旁坐著,等著他們弄好所有的食材再点來吃,順便看了一看店內对萬华"古名:艋舺"的由來...

台北萬华老字号周记肉粥店  阿猜嬤甜品店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
阿猜嬤創立于1965年,至今有近50年的历史,当初是從一个小推車摊子賣起,五十年來一直堅持著古法的熬煮方式,採用較高品質的宣蘭沙地花生和屏東小紅豆所以深得老飸的喜好,許多的老吃客都說從小吃到大都是这个味道~

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Vaden也有他自己吃的~哈哈哈~好可愛啊!!

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在牆上的介紹中,發現这个配甜湯的"膨餅",看著看著~原來是以前老年人給尚未長牙的嬰幼儿吃的一种食物耶~太好了~小發哥你有口福了~

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我点了一份花生甜湯配膨餅,花生熬煮到软烂到入口即化,几乎不用牙咬,湯頭是加了牛奶勾对,又甜又香,再加上膨餅的那种酥甜餅香,还有里頭有一点內餡的甜頭,泡軟在花生牛奶里頭,有一种近似于西餐湯品中酥皮浓湯的口感,只不过換成了一切都是甜的,超級好吃!!

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老婆点的是桂圓粥,桂圓就是晒干的龍眼干啦,大家知道龍眼為什麼又叫桂圓吗?因為古時候八月稱之為"桂",龍眼盛產于八月,其形態又長的圓圓的,所以就稱之為桂圓;一直以來都有南桂圓、北人參的叫法,由此可知桂圓在南方是屬于对身体非常有好處的一种食療食品,有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症~呼!!

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有夠好吃的,超級心滿意足!!下午來真的很棒~沒有人!老板說晚上都像打仗一样~你們現在來最好!!呵~我也这样认為捏!!!
自拍一下....白天的萬華華西街,以前都晚上來....白天果然很不一样!!

附上台北龍山寺地鉄站附近的地图:
台北萬华老字号周记肉粥店  阿猜嬤甜品店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
这地图上的A点就是"阿猜嬤甜湯店",至于"周記肉粥店"...大家找找喲~就在地图小字就有喲! 建議將去台北玩的朋友,这地图上显示的小字店家,都可以去喲~像是兩喜号的魷魚羹、元祖胡椒餅...都是很不錯的店喲!!

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