注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

网易考拉推荐
 
 

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店"蘇杭点心店"  

2012-02-05 20:43:00|  分类: 台湾美食,蛋蛋in |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
台湾因為發展的比較早,又以美食和小吃知名,所以在台湾很容易發現一些三十年~五十年~六十年~甚至百年老店,一直在市場上屹立不搖是有它们各自的道理在喲!
台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
这次春節回台湾过年时,早己安排好了美食吃到撐的LIST清單,今天為大家介紹的虽然並不是台湾原生的小吃,但他隨著49年大陸老兵的手艺一同來到了台湾;或許很多人談起台湾的湯包只會想到鼎泰丰,但这回要介紹的这並不是鼎泰丰,而它堅持傳統精神和新鮮原味,同样贏得不少老饕的喜愛,甚至不少人是從小吃到大,虽然現在己由儿子接手經营,但風味依旧,它就是位在台北羅斯福路和福州街的十字路附近的"蘇杭点心店"

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
店面不大,扣除廚房和碼放点心和涼菜的地方,就剩下一半空間了,大約能坐二十位算是頂天了,別小看它喲,外帶打包的人一堆,連政府机关都常指定采購它家知名的"蟹殼黃"做為年節送禮的商品,而且它还有宅配服务,有夠利害!
所有內餡和食材都是嚴选、都要現做現包,就是这种对品質的堅持,掌握了我們消費者的胃!!

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
今天就我和老婆and儿子,所以也不敢点太多~先來二盤涼菜(自己到涼菜区去取,都一碟一碟裝放好的)
涼菜看似简單,但味道很醇,不会有太多調味而把食材原來的味道壓过去,一定是在原食材滋味的基礎上添味,这种錦上添花的調味方式是台湾人常用的!

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
重酥蟹殼黃一个3元RMB,很便宜吧! 但很小很小一顆喲~大約就直徑在8公分左右!,很精緻,白芝麻味很香,拿它时要用拿羽毛的力量,因為只要用一点点力,它就破了,可想而知它有多酥了吧! 里頭就是葱盐口味的內餡,一点也不膩也不干,終于知道為什麼那麼多人排队或指定要这蟹殼黃了,手艺真的太棒了!!

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
保留實力是為了要点其它的美食,早听說他家湯包也是一絕,所以豪不思索的点了一籠"絲瓜蝦仁湯包",一笼8个要价40元RMB(200台幣),是貴了点...

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
現点現做,所以我們小等了一下,我还跑到前面看老板在那里包湯包!我和老板小聊了一下,当然我也不可能問出內餡和面皮的密方,但老板有說,重点是捏出來的頭要小,不能厚,否則不但難熟,而且影響口感! 呼~一听就是技術活啊~
終于....出鍋了!!用筷子小心翼翼的刁进小碟里再弄破它,香郁的湯汁立馬流了出來,真想立刻喝了它! 內容很直觀的就是蝦仁碎和絲瓜~

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
夾上二三條姜絲,沾一点点陳醋(相信我,千萬萬不要沾多影响味蕾),一口咬下去,仿佛蝦子和絲瓜直接衝撞进入口中,不是咸不是淡,不是調味好也不是滋味香,我只能用"鮮美"來形容它,蝦味夠香,不腥不软烂,絲瓜那股清新絲瓜味依然被包在湯包里,那么奇妙的鮮香甜美,不是用任何一种調味可以調出來的~就是鮮啊!!
好吃的程度让你完全乎略它的价格,只想著笼里还有几个....

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
再点的一份"蝦仁蒸餃"32元RMB(160台幣),同样是八个,但比湯包大的多!餃子的包法也和一般常見的方式不同,但一样是現点現包現蒸,看著就让人留口水....

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
同样的我把它弄破,一看究竟....看似豬肉飲和蝦仁一起包起來! 蝦仁和豬肉的完美結合,湯汁浓郁鮮香,感覺像是連咸味都是從內餡里頭自然散發出來似的,一种不可思議的感受哇~~!

台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
这样二籠怎麼可以滿足的了我們二个愛吃鬼呢?~最后再補一腳"油豆腐細粉",这是个清淡的美食,別看它清淡不咸,湯頭可是與其它豬骨湯底不同的再加蛤蜊肉一起熬制,就是比別家多了鮮香,然后淡淡的豆皮味,配上一点咸酸菜~吃的就是这种简單之中的用心,看不到的好滋味都在湯里!!

附上一个地图,希望对將要去台湾旅遊的人有所幫助!
台湾小吃巡礼之低调不起眼的紅火老店蘇杭点心店 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客


  评论这张
 
阅读(10)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017