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蛋蛋in北京的美食博客

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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酒店自助餐的好滋味 Cafe Cha  

2012-11-27 18:29:47|  分类: 中国菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好久好久沒有上酒店里去品尝自助餐了,主要"自助"在过去待在大陸各城市游走的几年里,給我很差的印象,尤其在食物的質量和料理的水平上,常有种感覺"自 助"=白灼的食物+大鍋菜,放在了好看的器具里,如此而己~而且常能見到不補菜的情況,頓时好想念台湾的"上閤屋"哦! (PS:过去几年上閤屋这种豪华的日式自助,分区台上各廚师為客人現点現煮造成轟动)
几經打听,许多資深吃貨級別的老前輩们,纷纷都认定北京香格里拉里的咖啡CHA,是從以前到現在都保持在水準以上的自助餐厅,甚至有老饕覺得这是全北京最好吃的自助餐!唉唷喂...那怎么能不去品尝一下呢!!

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在到香格里拉酒店的一路上,车子里帶的老婆+老娘+老哥+外甥...,真的好久沒吃自助了,基本上常讀我的博客的朋友,都能知道我这是第一回寫自助餐的博客文章!!

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就在香格里拉的一楼,咖啡Cha自助餐厅,裝修那些就不多說了,五星級酒店这是應該有的水平,但一进门真的让我覺得,以自助餐的格局來看是有一点儿小,不过想了想,人家都多少年了,当時的格局規划可能也不好改変了

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服务很好那是真的,每一位服务員看到小朋友都會用微笑和亲切的向小朋友問好,看到小朋友在跑也會先让開,從这些小細节上就能看出,五星酒店和一般餐厅培訓上的差別!!

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有嬰儿椅和baby餐具!!~餐是自助,飲料要另点哦!!

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我覺得虽然地方不大,反倒是人家做東西就垂直鑽精了,像我滿喜欢港式烧腊,人家这里不但这一区裝飾的很有氣氛,那些叉烧、脆皮乳豬、烧鸡烧鴨的都非常不錯,不会只是隨便切一大盘放在那让你隨便夾,弄的很干淨口味也很不錯!

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海鲜区一看那就是大手笔,海虹要煮熟后还能那碩大,那只能是高档貨或是进口貨才达到,还有那些隨你吃的大虾,以及最大的亮点...."龍虾"~沒錯就是"龍虾"...隨妳吃不限量!!哇賽~太爽了吧,什么人均消費的站在这時就全部消失了有木有,这样吃也太爽了吧!!

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还有一小部份的涼菜区,一点也不馬虎制作,有中式有西式也有創意的混合涼菜~!像我这种外貌協会,立馬就拿走了在高腳杯里的小涼菜了!

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居然还有港式小点,叉烧包,凤爪,烧賣,虾餃皇...自己來吧! 台前还有生抽和辣椒自己可以兌著放小碟里來点。

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也有PIZZA,烤的方PIZZA,薄皮、迷人的厚Cheese、海鲜.....虽然很誘人but我沒夾pizza,因為我想多留著点胃,多尝点別的!!

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这里是我最想吃的,現点現做的新加坡叻沙(LASKA),听说这里的主廚是馬來西亚人,所有这里就开始有了叻沙!不过我得等等再过來,我还是喜欢按著順序,先吃一些沙拉、涼菜、湯之類的~把胃先開一開哦!!

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还有寿司台,沙拉台,及一些日本料理的魚生什么的!! 要是有日本师傅可以在这里弄点味噌湯或是天妇罗自助那就利害了!!

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甜点台~哇嗚~~虽然我不是女生,但我相信女生一般站在这里都沒辦法抵抗吧! 而且我有觀察到,他们的甜品房就在这里,设备什么的都看的見~所以想当然爾就是做好就放上來,哈哈~!!!还有巧克力噴泉with水果耶~

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这也是我感興趣的地方...依~好像我感興趣的地方都是現点現做的地方,哈哈!!
現場現煎牛啊~羊啊~魚啊~虾啊!!哇賽有沒有~新鮮看的到,等就等唄~我就是喜欢現点的~尤其是站在前頭等哦,那个一边等一边飛來的香味,迅速餓有木有...等的口水都要滴下來了~

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我覺得这二年最爽的是,以前啊,很多餐厅都不让拍照,現在啊,五星級酒店里拍照都沒有人会阻止你,似乎大家都明白一件事,大家拍照上傳到网上分享給朋友,也算是一种对餐厅的宣傳不是吗?! ^_^~
这个烤cheese面包刚出炉正好趕上,夾一些來給大家品尝!!

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人家看我們这一桌,港式区的师傅直接給我们这样一份脆皮乳猪,这样有沒有HIGH~

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Vaden喜欢吃这里的面包,但也很不好意思的是,他把面包玩的滿地都是!!!

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都不知道吃到多少盘了~ 告訴大家吃自助餐的重点是,少量多吃,以尝遍各个品种為先...

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最后我終于去点了現煮的叻沙做為END...結果才知道為大家服务的是这里的主廚Eric,于是小聊了一样,他是馬來西亚槟城的人,除了中西料理之外,更是一手好的家鄉菜!~

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有夠好吃有夠好吃~又再次秒杀我所有吃过的叻沙,口味更浓郁而不浓,有夠重口味的!好香啊~太好吃了,即使我己經快要飽了,还是吃完之后还想要再吃一份的衝动,只是胃真的裝不下了!!

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老 妈和主廚聊的最開心有木有,因為老娘往年經常往新加坡和馬來西亚跑,而且我姑姑和姑爹都是新加坡人,所以他們聊起來特別起勁,老妈还答應Eric主廚,下 回帶她自己在北京晒的萝卜干給Eric品尝!!于是Eric給老娘制作了一份他亲自炒制的馬來西亚"炒粿條"...哇嗚...这是什么待遇有木有?!多么 強大有木有...
人均要4~500啰!因為酒水是另计的喲!!

依例附上自制地图供网友查找:
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西三环紫竹桥香格里拉飯店一楼
68412211

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果然吃貨朋友们推荐的很不錯,虽然很多外面的自助餐厅品項很多,但这里每項菜色的料理更是用心,食材也都很捨得買,捨得用,调味也很用心!难怪人家五星級酒店如此長青屹立不搖。这里十分适合商务宴請和家庭聚会
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