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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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深度体驗DANIELI'S意大利餐厅  

2012-11-17 13:31:00|  分类: 北京美食,蛋蛋in |  标签: |举报 |字号 订阅

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深度体驗DANIELIS意大利餐厅 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
北京瑞吉酒店是个非常陌生的酒店名字,后來看了英文才知道原來是STREGIS HOTEL,是喜达屋酒店及度假村管理集团下最高端的酒店品牌,而在北京我想更多的人还是忘不掉之前的名字"国際俱樂部"

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这次很荣幸受到新浪尚品以及酒店的邀请,參加这次在DANIELI'S"丹妮艾丽意大利餐厅的新菜單。因為新上任的行政主厨是來自意大利的查拉瓦诺先生,在20岁那年他就进入了罗马机场希尔顿酒店,之后还在世界许多国家的高級意大利餐厅当过廚师,像是莫斯科、迪拜、日本、西印度群島...,融会中西方美食于一身的它,是意大利廚师业界中的佼佼者,只可惜我们去的当天他正出差去上海做美食交流,未能見到和我一样是光頭的查拉瓦诺先生...

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不过我还是由丹尼艾丽餐厅的主廚先生亲自幫我们準备了三道菜品让我们品尝! 
首先这第一道前菜是"Caprese" 是由比較少見的小顆意式水牛芝士,配上稍微烤过的櫻桃蕃茄with意大利橄欖油和陳年的Balsamic醋,再上面再洒上些许新鮮的罗勒叶和欧芹叶
一口咬下去有种鵪鶉蛋爆漿的感覺,但那並不是蛋~而是小顆的水牛芝士,咬下去的爆漿十分類似不酸的酸奶質感和味道,主廚本身並不建議我们加意大利陳醋,要品尝食材的原味~但我后悔听主廚的话了,那意大利陳醋實在太棒了,是我目前吃过最棒的意大利陳醋,在一点都不刺激的酸味之中流露出甜味,太美妙了~

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于是我瘋狂起來使用橄欖油和意醋去配成油醋汁來佐面包吃,太好吃了!! 这盘面包有一半是我吃掉的!!
(橄欖油和巴萨米克都用試管裝配,很可愛)

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啊~忘了介绍今天同行的一位美女和一位帅哥,二位都是咱新浪微博上的名人,一个是宝貝丹妮,一个是俏姜男帅哥

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第二道主廚為我们凖备的菜餚是Il Prosciutto意式傳統火腿和腊腸拼盤配西瓜、哈蜜瓜和橄欖
主廚介紹帕爾玛火腿的部份一共有屁股肉、后腿肉、肋骨肉、豬頸肉和二款撒拉米腸

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我覺得屁股肉的口感最為软嫩,頸部的肉最香浓...所以这完全是一个口感和咸度的体驗,让自己能夠知道哪种口味是最合适自己...,至于配菜部份,我覺得西瓜和哈蜜瓜都能起到重新清理口中浓郁味道的感覺,橄欖則有点太強烈~

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最后有幸能被邀请进入后廚現場,一見主廚亲自料理这款"Spinosinl Angel Hair & Crab Meat"
用的包裝进口的手工意面(细的),和Phillips家族的蟹腳肉,以及切丁蕃茄沙司,新鮮橙子~
看著主廚用著熟練的廚艺把材料依次入鍋,專注的神情和精湛的手法結合,香味頓时入鼻,进入脑中傳遞給我飢渴的訊息,此时只想快速离开廚房,坐在餐桌上等著主食上場

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在口感中,細面咬下像似香港的捞面,蟹肉还算不錯,若能使用鮮肉則更好;而在味道中,香橙佔了很突出的位置,強过了一切其它的味道,而細品依然能感受到蕃茄和海鮮的味道在口中迴盪,可惜在受邀品尝的份量是比较小的,难以滿足我的大胃口~

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在餐后來杯Expresso,让我十分滿足! 而正巧这杯Expresso是由这位外国帅哥送來的,于是在大家要求之下,让这帅哥让我们拍了几張照片!!!深度体驗DANIELIS意大利餐厅 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客

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可惜沒能品尝到丹尼艾丽的主菜部份,我能幻想到那些牛扒...那些魚排...那些松露...只能待下回了!!

依例附上自制地图供网友查找:
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朝阳区建国门外大街21号瑞吉饭店2楼
64606688-2441

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这五星級高端酒店里的意大利餐厅人均大約是400左右,私密性也比较夠,很适合談事或是情侣约会;不过听说这里还有个更私密性的好地方,就是瑞吉酒店的扒房和酒茄房,是适合少人聚会party或洽公的場所!!
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