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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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北京家常菜精緻了_福禄壽喜  

2011-10-02 15:50:00|  分类: 北京家常菜,福禄 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京家常菜精緻了_福禄壽喜 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
今天看到一位老客人,他們夫妻倆第一次到店里來的時候,他們的宝宝比我們現在發哥还小,現在都一岁十个月了,有夠快的!但是....他們孩子还是隨時想让父母抱著,.....快二岁耶....我馬上想到發哥会不会那么大的時候也要抱哇?天啊~~我覺得我要嘛抱不动,要嘛就是腰断掉,当父母都不容易啊....
開始让發哥尝些食物,但目前限于天然沒加工过的東西,像水果之類的~現在他看到什麼都要往嘴里放,估计快要長牙了吧~呵! 小朋友報告到此為止~下回續!!!
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十一期間介紹这家新開不久的北京家常菜餐厅"福禄寿喜",即然新開又離我不远,当然要來品尝一下了!!!就在北新橋地铁出口B的地方~很方便呢!!

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走进餐厅一度怀疑是不是走錯了?因為從來沒想过家常菜餐厅会弄成这样現代简約風格,大量运用了玻璃和白色的感覺,让人有种干淨和时尚的感覺!!

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Dennis雄穿著西裝非常有氣勢,西裝控的mm一定会愛死你的,但mm们可能也要失望了,因為Dennis以事業為重,沒有太想要談女友談感情的~哈~專业的工作狂人啊! 另外我們这天还多了位好久沒出鏡的好朋友"小蜜"~

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 大家各就各位,我們~吃飯啦!!! 先來点涼菜,巧手有机杭菊苣32元,店家說是和有机农場合作的有机蔬菜,而且以家常菜的角度來看,这样子虽不比"大拌菜"看著丰富,但却更高雅和更有食慾....

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白玉蓝莓酱28元,出品也同样的向"意境菜"靠攏,併除了过去五顏六色的摆盤,也少了很多醬汁給你的粘呼呼的感覺,更多了雅致和覌賞的价值在里頭,就是覺得以香焦片打底有点不近人意,因為香焦的粘性让这小菜......夾不起來捏....

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大烤墨鱼三样48元,家常菜精緻后就这的份量少了,这烤墨魚三样的份量出在大圓桌上明显不夠哇,大家都只敢品尝一片...,味道可以,滿不錯的!!

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喝水啊喝水啊~小宝貝~奶奶餵你喝喝水啊....

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干锅湘之驴48元,这不是北京家常菜,但我想让他们尝一下驴肉的滋味!! 但似乎大家都沒問起这是什麼肉?那我也就不提了,这表示大家很能接受它的味道,做的也很香,我喜欢小芹菜的味道,一口一脆又有肉香,微辣又下飯!!

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糖醋排骨58元,原則上一样不是北京家常菜,但以其普及的程度來说,它是家常菜!!^+^~江蘇无錫的糖醋排骨應該算的上是最知名的糖醋排骨了!! 老妈比較想吃,所以就点了~口味來說很到位,有醋香而不酸,甜的口味常有人覺得不習慣,但我ok~愛吃!!

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老北京炖吊子48元,这是老北京菜了,主要是豬大腸! 我覺得也很有五更腸旺的feel。干辣椒和花椒的提味很棒,但我覺得最畫龍点睛的是最后放上的蒜末,哇~靠它完全把所有食材都有一种"得道升天"的功能~!!

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京味烧羊肉58元,雖不及正宗新疆羊肉來的那麼有滋味,但也不差! 出盤的羊肉烧的一点也不湿,也不粘,竹架子也很有意思!!

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老酒煨肉28元 X 9位=252元,这按位算的,一大块四方方的五花肉,尝了一口果然非凡、十分好吃,酒香肉香醬香都非常均匀,肥而不腻!!先说这五花肉吧,我想光是找供貨商就是个麻煩事,因為五花肉並不是那样整張都一样厚,也不是肥瘦都那麼均匀,所以能做成这样的五花肉在一頭豬身上並不多(当然其它的五花肉可以做別的做用),第二是商家说他们这煨肉可是一滴水都不加,純老酒燒制!!哇~难怪那么好吃!! 可以列為特色主打菜!!

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我们出來吃飯就是这样,一边吃一边拍,沒拍完大家都不动筷子!! 还要上傳还要簽到的~哈~

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四禧燉黃魚68元,商家说这也是他家的特色菜,說是燉的特別入味入味再入味! 經我覌察~这黃魚的制法應該是先炸再燉,这有助于魚肉不散,口感不至过烂~至于入味的問題,确實也非常入味,但这滋味似乎沒有想像的熟悉,比较陌生! 整体來說还是比較喜欢吃黃魚,因為刺少~哈!!

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招牌桃仁鸭方68元,桃仁的营養价值相当高,只是覺得这面糊做的有点...是厚吧~反正口感有点材就是了~但沾醬还不錯~很有滋味!!

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久转素肥肠38元,素肥腸嘛~~~怎么說咧,素鸡or面筋....这样大家應該理解这是什麼啦~^_^!!淋上这卤醬汁滿像那么回事的,口味不功不过的~也滿好!!~摆盤也很简捷!!

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招财鸭48元,其實我滿喜欢生辣椒入菜的,喜欢新鮮辣椒的生香味,这招財鸭烧的也是有滋有味的!!至此还真覺得这里的廚子很有川菜或湘菜的影子....,至于為什麼叫招財鴨? ??!!我也不知道~

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砵仔扁豆丝28元,愈看似简單反而能让我愈是覺得特別,豆角一般难入味,要不就是干扁或燉! 炒的入味难,但像他这把豆角这样切,肉面愈多愈容易入味,切的細是容易在快火翻炒時熟透!!果真十分好吃,超級好吃!!

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有机雨衣甘蓝38元,有机有机有机~这年頭流行有机,在国外己經流行好久了,有机食品除了本身有机之外,在制作的过程也應该尽量少加调料,品尝原食材的鲜味,这才是最美味的來源! 像这里这样清炒这道有机的甘藍菜,我覺得又健康又好吃,非常符合我所說的原則~!!所以它,很快,吃完了!!

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化骨水银汤青蛤 38元,这化骨湯說是用的很長的时间去熬煮魚,把魚骨都熬化了,所以叫化骨湯....,然后还有这菜品的一首诗....但素我記不起來啦!! 让我不津....啊嗚....!! 这营養价值~棒哦!!!

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招牌肉饼18元,餅啊~怎样我都不会覺得難吃,大概我太愛吃餅了吧,大愛啦!!!現点現烙超好吃~

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北京糊饼18元,雖然沒有一般烙餅或煎餅那么有勁道! 但它确實是很地道的北京菜,主要以韭菜和虾皮為主!!这个我們沒有吃完,因為~一般主食都是后上,然而大家在这時候一般都...飽了!!

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芝麻糖酱饼18元,我覺得把它把甜点也是不錯的选擇,如果能再甜一点的话更棒哦!!呵~芝麻超級香~外皮也很香酥...好吃耶!!

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最后來碗炸醤面 18元,总覺得这样才叫吃完北京菜的FEEL....但缺点就是, 飽到一个不行...一_一!
九位一共1238元/人均138元....里面还有不少我们点的飲料喲!

依例附上自制地图供网友查找:
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地址: 东城区东直门内大街北新桥277号地铁商业大厦内(近地铁5号线北新桥B口)
电话: 010-62266368

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裝修変好了,环境不吵了,菜品精緻了,吃的健康了,当然价格也相对以上这些而变貴了! 但不失為请客的一个好地方喲!!

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