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蛋蛋in北京的美食博客

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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北京的老字号山西館子_晋阳飯庄  

2011-09-16 01:28:12|  分类: 中国菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京的老字号山西館子_晋阳飯庄 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋的美食博客
老婆帶儿子回台湾去打預苗了,上回趁著把小發哥帶回台給众多親戚看的同時就在台湾打了疫苗,所以这接著的第二剂也必須回台湾打....5555,后來想想也好~台湾有小儿三合一and五合一的疫苗,这样發哥可以少挨几针~哈!!
只是我这就要四天看不到老婆和儿子了....
五个多月的小發哥,己經有非常明显的喜怒哀樂了,而我最愛的是看他睡醒的时候,見了人会立馬笑,一点都沒有刚醒那种不爽的脾气,看了超让人开心的! 我想他應該也能漸漸了解到,笑容是让人喜欢的一种東西....
再來就要六个月了,六个月之后來自母体的抗体就会愈來愈弱,再这样母親抗体和自身抗体轉換的时候,也我比較担心他生病的时候.....
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北京的老字号山西館子_晋阳飯庄 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋的美食博客
話說这晋阳飯庄自1959年就成立了,以前这飯庄就在紀晓岚故居里,佔了半个閱微草堂,一直到了2001年才迁出草堂搬到了紀晓岚故居的東側,而这小型不為任何旅遊公司提及的微型名人景点,也成了在晋阳飯庄用完餐之后,憑小票可以入院參觀!!
听說以前不少名人都光雇过这家,包含老舍先生也常在前院的紫滕下用餐....
(看看紀晓岚再看看和坤,現在哪个觀光地点紅火,就知道....連这年頭....清官都是这样的下場啊~哈~)

坐定点完菜,先來个大可樂 18元,and蘇州碧螺春 48元 一壸......嘿~等菜啰!!
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我们一行七位,先叫二个涼菜,这份是香辣木耳 15元!!

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楿椿桃仁 25元,楿椿味我喜欢,可能從小家院子里就有一顆楿椿树,從小想吃就直接採,所以愛!!而桃仁嘛~我覺得对生完小孩的老婆有好處~女性可以多吃!!

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干烧黃魚 158元,烧的不錯~招牌菜有木有,这就要大炒鍋里放很多油,然后一勺一勺把熱油淋在魚身上,把魚身淋的香酥香酥的,再过上卤汁!! 卤汁也很重要哦~口感靠油淋,滋味靠卤汁呢~~!!!但素~我比較喜欢宝月出品的干烧魚的卤的滋味呢!!

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精品香酥鸭 178元,招牌菜有木有!!  服務員有"分屍"服务.....,一刀下去~酥滋滋的声音~咔滋滋~~~分完了~!!很酥~很香~骨肉分离!!but....但素....偶个人覺得有点儿儿材~~

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香酥鸭它有配鸭餅??!!餅上还印著晋阳字样....这餅还真好吃,發餅好~哦耶! 配上这香酥鴨还正刚好~不錯不錯!!

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Dennis林桑,每周一只有这天和我们一起的时候是比較放松的~兄弟啊~工作真的太太太太认真~別把自己繃太紧啊!!

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干炸丸子 42元,我覺得这特色菜最好吃~沾上椒盐粉...一口下去肉香被椒盐勾出來~超棒的~

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鮮蘑西兰花 32元,和我想像中的"鮮"磨炒西兰花有所落差,因為这口蘑是事先己用水煮过的,比較像罐頭口蘑的口感,我还以為是新鮮的口蘑呢~~~anyway,点素菜是為解膩用的,不然太多大魚大肉的!!

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木須炒撥魚 25元,撥魚是山西面食里的其中一个手法,用粘 稠的面糊在碗內,再小棒子依碗边施力撥入熱水中,就成了撥魚! 炒制的口味不錯,放了香菇,胡罗卜,蒜苔,蛋一起炒,可惜撥魚吃起來的口感並不是現煮的, 應該是后廚煮好了一堆放涼,隨著客人点單而再下鍋炒制,我相信常吃面食的人一定能吃的出來現煮的面和放涼的面的差別,應該就知道我說的口感是怎麼回事了, 连咬筋都木有啊~!!

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晋阳过油肉 42元,这是招牌菜,也是山西最註明的傳統佳肴了,我点的也是比較簡單傳統的,木耳,冬筍少不了哇~这功夫在于要油大溫低,把浸好的肉片下油鍋后要快速撥撒,滑个五六秒就要起过瀘油~之后再加炒料炒制~!但这菜也相对的口感比較油膩些,像媽媽就吃不太習慣那麼油膩的菜~

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什錦猫耳朵 28元,同样是山西面食手法之一,这應該叫用手勁又按又推的方式把小小面球拧成了像猫耳朵的形狀~可是口感怎么还是一样少了一点神馬的口感,倒底是面腫么了!!

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一桌子菜啊~老妈利害哦~抱著孙子也能夾菜~~呼呼~

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杏仁豆腐 7碗x6元,滿爽口滿好吃的~棒!!不论飯前飯后來它一碗~都很棒!!

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常常忘了自拍,这回記得了!!
七位658元,人均不到100元....大魚大肉吃的算是舒服!!

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当然在用完餐后,肯定是拿著小票去这紀大學士,四庫全書的編錄者的故居一逛了!!

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果然真的不大啊,但卻非常溫馨....

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帶著發哥体会一下文人氣習....

依例附上自制地图供网友查找:
北京的老字号山西館子_晋阳飯庄 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋的美食博客
地址:珠市口西大街241号
电话:010-63031669  63037636-100

蛋蛋的星級評定為:
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十足国企的范,我覺得国企餐厅的那种裝修風格和服务員的样子,不用特 別表示是国企,也絕对能猜的出是国企餐厅~哈哈~懂的都懂了!!上菜的速度很快,服务員介绍菜色也很熟練,介绍完消失的速度也很快....,菜色方面覺得 也沒那麼多的可圈可点,雖然並不是不好吃,总覺得老字号的牌子應該要有比較驚艳的東西,这是比较让人失望的地方!
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