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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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難得一見的日式手工荞麥面_SOBAJIN  

2011-06-22 16:59:00|  分类: sobajin,荞麥面, |  标签: |举报 |字号 订阅

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難得一見的日式手工荞麥面_SOBAJIN - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
原來在生命中多了一个人是那麼的奇妙哇~因為........我現在好想儿子啊,5555~儿子和媽媽回台湾了!!这就剩下我和蛋珠了....唉~只能翻翻儿子的照片以解思念啊!!希望老婆在台湾多拍点儿子的照片喲~
网上說,儿子現在会照鏡子了,不知道他是不是能分辨鏡子中的是他自己? 生命真是奇妙哇...
---------------------------------  一点都不华丽的华丽分割线來啦  ------------------------------------------

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說起日本的面,應該大体上分為三類吧!拉面、SOBA荞麥面和UDON烏冬面了,而在中国最通俗而且大家比較不陌生的就是日本的拉面了,而SOBA和UDON可能相对比起拉面陌生許多,但其實它二个的學問也是很大的喲! (日本人擅長單一事件特別專注去做)。这回我們來的这家日料店,就有手工荞麥面吃喲,在北京來說算是相当不容易了,就让我們去品嚐品嚐吧!

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在点评上看到六狐小姐己經拔过草了,而我这天也是帶著朋友们來拔草的!忘了事先和六狐小姐交流一下說~~BUT....偶並沒有六狐的電話~哈哈!!无法交流!!
这天中午去吃,有著日料控的奶酪羊夫妇....

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單身的JERRY和孤單的我AND蛋珠

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还有新加入聚餐的新浪微博朋友(罗小樂),以及一直以來不愛出鏡的朋友....噓!!

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我們決定自己点自己的主食或套餐,大家SHARE的我來点,看我們自己人數也不多,所以大家SHARE的部份我也只点了二項,一个是这荞麦人精品沙拉  65元,里頭有生菜有蝦有蒲燒鰻,还不錯吃!!
難得一見的日式手工荞麥面_SOBAJIN - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客第二个SHARE的是烤三文鱼腹  65元,二者价格一样,但份量卻是差很远,但畢竟是油脂量丰富的腹中,所以比較貴吧! 吃起來是非常好吃,但是夾起來卻是很難夾,可能在烤前沾了淀粉,表面有层膜很難分開!!
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烤鳗鱼饭 88元,木有选这里最有口碑的荞麥面,而选的是鳗魚飯,我猜她應該是很愛吃鳗魚吧~如果有鳗魚荞麥面的話~估計她就点了!!新人的食物我不好意思品嚐,但先前的生菜里有,所以是一样的東西!! 先從外觀看吧,顏色太深,不是那种美美的原木褐色,口感方面覺得稍欠火喉,不夠綿密,倒是多了一份Q感來自于膠質!

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荞麦人套餐2个,我和奶酪羊就是沖著它來的~当然要吃了!!一份98元,我选的是色深的面,是由荞麥外层制作的;而奶酪羊选的是白面, 是由荞麥粒比較內中心制作的,所以比較白!!口感上則是白色的比較Q一些,而深色的由于維生素这些多~比白色营養,但口感就沒有白色的好! 所以顏色是有好有坏,看自己著重于哪?就选唄!!

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你們看看~套餐里有味噌魚,有蒸蛋,有金槍魚壽司,就炸蔬菜天妇罗,有盐漬章魚腳,有煮物还有生魚片~真的超丰富!!

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我先吃我想吃的荞麥面! 店家会拿出荞麥面用的湯杯,杯里預裝好了配好的沾面汁,另外还有新鮮的香葱和綠芥茉可以加,我習慣都把配料倒进杯里,最好能再放点白芝麻(BUT这沒有),然后就是夾一口面,放进杯子里完全泡在湯汁里,再夾出來就著杯子,吸啊吸的把面都吸进口里~而且声音要到哦!!这在日本的傳統里,吸面声音是对制面人最高的肯定耶!!

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北海丼套餐 3个,分別是神秘人、HEIDI和JERRY,每份88元!! 他們完全是被这豪气的散壽司式的北海丼給迷到,其中只有JERRY再加点了一份荞麥面,其它人都覺得沒辦法再吃下荞麥面了!!
里頭也是超級丰富,甜蝦~墨魚~海胆~三文魚~金槍魚~蟹腳~魚子....而且也有蒸蛋喲~~~~口水啊!!

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看JERRY也是先品嚐荞麥面喲,就这样一吸~~,礼貌上是夾多少~一口就要吸完它,但要小心喲~別嗆到了~從鼻子里出來面條可就不好了~哈哈哈!!!

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图中这个是冰抹茶,免費的喲!!也有熱的可以选擇!!另外,有緣的朋友可以從一进門看到荞麥面的手工制作过程喲!!!

人均大約是120元,以这样的日料水平來說~这並不算貴喲!!

 依例附上自制地图供网友查找:
難得一見的日式手工荞麥面_SOBAJIN - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
地址: 北京市朝阳区亮馬桥路40号 (中日青年交流中心21世紀飯店一层)
电话: 010-59489090

蛋蛋的星級評定為:
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雖然其它非荞麥面的料理平平,但这里的手工荞麥面確實是不錯,尤其現在又到了夏天,这样的日式冷面的选擇確實是滿能消暑解熱的,再加上荞麥的营養价值比小麥來的高,維生素也是小麥的3-20倍之多~女生们一听是不是很动心呢?!呵~
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