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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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隠于胡同的貴州好滋味_大貴  

2011-04-17 16:11:00|  分类: 貴州菜,大貴,蛋蛋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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隠于胡同的貴州好滋味_大貴 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
冬天过了....太陽比以前強多了....胡同里的树開始發芽了...走在胡同里溜著狗很舒服,溜著溜著有人指著我和蛋珠,並向別人介紹說~"知道胡同里為什麼人家都溜狗嗎?这就是北京人的生活,悠闲自在..."  一_一...难到我看起來真的像住在胡同里的爺儿们吗? 嘿嘿~

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大興胡同很陌生,但其實也離我的咖啡館不太远,这回我就是從沙井胡同穿过南鑼鼓巷再走到交道口南大街,完完全全的穿胡同走到的!!

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走进大興胡同約一百米,在路北就能看到这家血紅血紅的大門,就是我今天要去品嚐的"大貴"

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紅色灯籠高高掛...

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里頭的裝修風格一如胡同里四合院餐厅一样,很有胡同味儿!!

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今天成員有新鮮人,Eva !同样是台湾人,在北京待了八年以上....手工蛋糕做的超正点的!

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成員当然还有我...嘿嘿!!

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嶡根粉算是西南地区很常見的一道涼菜了,凡舉吃四川菜、貴州菜和云南菜都是必点的,当然在現在諸多的江湖菜館里也是常見。这菜其實就是蕨类植物的块根加工成的粉条或粉皮状的食物,就是四川省和陝西省之間的秦岭山脈带的特产食物,隨川菜的普遍也就在全國傳開了!!

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傳說中用的貴州的貴潮米和蔬菜制成的米豆腐,很有地方風味!!也是我第一回吃綠色的米豆腐耶!!好吃好吃~我喜欢里頭酸酸辣辣的汁!!

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这是老板推荐的沙姜鸡,與印象中兩广地区常見的沙姜鸡作法似乎不太相同,似乎这里制作的沙姜鸡己經把沾的醬油和沙姜給刷上去再烤制or卤制的! 傳統作法是像白切鸡那样的呈盤,再佐沙姜、香菜和醬油調制而成的醬汁,也是十分美味!!

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烧椒茄子这是个費步驟的菜,这青椒要先用烤箱烤,再把外皮剝了,再加这些醬料下去捣香...,我喜欢这种有点烏醋酸味和蒜香的涼菜!

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酸菜炒湯圓是經典的貴州菜了,先前在東边的大悅城楼上有家苗香楼吃过一次,就覺得非常棒~这回在大貴又見到这道菜,湯圓炸的外皮焦脆,里頭粘軟,與酸菜和辣椒炒制,香味十足!

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Eva也是个十足的吃貨喲!! 看起來就是亲和力很強吧,笑容又甜!! 如果大家对这位台湾女生在北京亲手制作的手工蛋糕有興趣,可以到她的博客上去看看喲!! http://blog.sina.com.cn/u/1871753740

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烧大排是老板強力推荐的菜,适合我们这种硬貨幫來吃!上盤的時候,見到若大盤的排骨都驚了~而且都沒被切开...老板說,这不用切,夾起來一抖就掉了,非常软烂,入口即化...

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  看到大家開心的分食的样子,就知道这道老板推荐的烧大排相当不錯捏...

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干鍋牛背筋,干鍋系列的一項荤菜,炒制香浓的牛背筋也是非常透烂,香辣十足,下飯好吃!!

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唉~大家都有照片~我們小倆口也要來一張嘛~啊~~來~張口~~啊~~哀家餵你一口~

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酸湯魚+鮮菇+金针菇+圓白菜,話說到貴州餐厅不吃酸湯魚就和沒吃到貴州菜一样,我喜欢西南地区这种酸辣的口味,所以像这种蕃茄鍋底的酸辣口味,我大愛!

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  我們选的肉多刺少的江团,沒有小刺所以吃起來方便!!

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老板很用心的幫我們煮制哦!!!

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大家吃的超開心的!!eva手要長一点哦~不然夾不到菜!!

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这就是特色甜点蜂窩煤蛋糕,造型真的是无敌的棒啊~太形像了!!用的是貴州的黑糯米制成,不太甜吃起來滿健康的,我覺得沾一下花生米碎很提香味,滿不錯的!

六人吃680元, 人均113元!其實也算是吃大了!!

依例附上自制地图方便网友查找:
隠于胡同的貴州好滋味_大貴 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客
地址:东城区交道口大兴胡同69号(东城公安分局旁)
电话:010-64071800

蛋蛋的星級評定為:
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北京里的胡同美食是非常值得去探索發現的...., 我相信在胡同里有更多美食餐厅是我还沒來的及發現或前往的, 期待下回再走进那种外覌只有一顆小黃灯,里頭卻藏著巨美味的餐厅!!

注意在大貴中午吃飯別擔誤太久時間喲,因為老爺子和廚子中午要休息呢~

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