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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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北京利康烤鴨_少人提起的北京老店  

2010-01-03 19:21:00|  分类: 美食,利康,老店, |  标签: |举报 |字号 订阅

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"老字号"這三個字在蛋蛋心中是一种比較崇高和尊敬的地位,因為我覺得那並不只是表示"老",更多的是一种長年積累下來的口碑、支持和堅持,堅持經營、堅 持口味才叫的上"老字号",否則充其量就叫"老店"

今天蛋蛋帶著老娘,一同參與我們每周一的美食行動,也約上了久違的真.女性"顏",一共八人!!我們殺來了这家有北京老店之稱的"利康烤鴨",听好多朋友 說,爸爸这輩的人以前吃烤鴨就是到利康!!

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我們不是北京人,更不在北京長大,所以"老店"对我們沒有任何情感包袱,也不知道这樣算好還算壞?好是指能比較客觀的去吃它;壞指的是沒有一种"記憶"去 評斷它的味道有沒有變?有沒有它的堅持?

 

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店內环境沒什麼就不拍了,大夥去很多國營的餐館都是相同的氛圍!!估計是他們就愛這樣的感覺~親切也說不上來!!所以就直接點菜了!!

先上的是老醋花生16元

 

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鴨肝16元,還滿 嫩的,泡的時間還可以!!

 

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我們坐在包間里,有种在2000年用餐的感覺,但心里還是滿希望能吃到"老店"應該有的好料理

 

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JENNIFER和大A也都很期待哦~~尤其是烤鴨

 

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免子和顏的合照!!~拿著筷子是想夾誰啊?

 

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農家小炒肉22元, 这滿好的~也很下飯~但我們沒要飯!~都把胃留著給烤鴨呢!!

 

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听說这菜是必點的,算的上是正宗京菜火燎鴨心46 元!!

 

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即然叫火燎鴨心,那肯定就是要有火了!!~就看著服務員拿出一碗XXOO??#~不知道是什麼的東西,酒精?點燃了~讓我們把鴨心在火上烤一烤了吃!!

 

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我以為那是白酒,但絲豪沒有白酒的香味,鴨心沒有浓厚的茅台味....那~这~

如果不叫火燎鴨心,那估計還成,因為排除上一行我寫的之外,吃起來還是滿嫩的!!!~ orz.....

 

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不論如何,和老娘出來一起吃飯還是滿不的!~老媽和兒媳婦合照一張!!

 

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豬肉燉粉條32元, 这道東北菜還算不錯!!至少"燉"的還滿好吃的!~

 

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夫妻肺片28元, 這和川味的及台灣的做法上有很大的不同,台灣和川味的一樣有很多紅紅的辣油!~这的沒有!~不过也滿好吃的!!

 

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腊味荷蘭豆32元, 很家常的一道菜,这也不錯吃!~但这炒的好是應該的,只要荷蘭豆不老,能炒壞它也不用開館子了是吧!~但讓我不明白的是!~32元??燒四寶也32 元....??豬肉燉粉條也32元..但夫妻肺片也才28元啊!!..原來荷蘭豆是肉哇!!

 

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大A看起來有瘦一點喲!!!六三看起來怎麼像沒睡飽~~

 

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爆炒圓白菜16元!~ 这也很好吃,就是份量少了點!!

 

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燒四寶32元,这 菜應該算最不錯的了(指的是和其它菜比),可圈可點!!~很 好吃!!~

 

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菜~差不多就这樣了!~精典的點了~家常的也點了!~~看來希望放在了最后的!~精品烤鴨了!!~

 

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終於上啦!!精品烤鴨三吃,先上的这小盤是沾糖吃的,話說是片下胸前那一小部份最嫩的皮

沾糖吃確實有它的特別風味!~油而不膩!!

 

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吃北京烤鴨少不了要有葱絲、黃瓜條、甜面醤、荷叶餅、蒜泥,缺一不可!~只能多不能少,有些店會再給甜瓜條還有心里美條等等的~~~

怪的是,這家的鴨皮吃起來沒有入口即化的感覺,反而有點像在吃紙!是有帶點咬勁的,不知道是不是原來傳統就是这樣的口感?還是只有我幸運吃到的這隻是這樣 的???? orz.....

 

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這是精瘦鴨肉不帶皮的!!~也是另一种風味!!口感會不同

 

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第二吃就是把片不下來的邊角鴨肉和皮,用豆皮卷起來炸~也是滿有風味的~至少我第一次吃到!!

 

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近拍一張!!~

但第三吃就沒拍了~就是鴨架子湯!! ^_^

 

八個人吃406元,人均50元~

 

依例附上自制地圖供人查找!

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地址: 朝阳区工人体育场南路15号(工人体育场南门东)

电话: 010-65523818 6552374

 

蛋蛋的星級評定為:

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85年開的店,到底能算老字号嗎?利康歸在住总旗下,算是個國營單 位吧,也不知道是不是住总这些年忙著房地產而忘了"老字号",難怪國營單位老給人相同的感覺。或許叫也只能稱之為"老店"吧,总有著一點落沒的感覺,老字 号如果失去了"傳統"與"堅持",那舉著的招牌也只是個空殼而了!!

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