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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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躲起來的丽江腊排骨  

2010-01-03 18:08:00|  分类: 山山,排骨火锅,云 |  标签: |举报 |字号 订阅

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說起丽江腊排骨,不知怎麼的從去年冬天開始,好像在北京城里愈來愈多!常在東城区和西城区能看見到掛著"丽江腊排骨"的招牌,但我相信不見得是同一个老板 開的連鎖店,這估計就像"成都小吃"似的,誰開那都叫成都小吃。呵~不过呢...經过几个朋友反复驗证了几家,那身為超級supppppper愛吃鬼的蛋 蛋,也要帶著大家去品嚐品嚐,看看这家是不是真的比較有味道!!

 

这家店離蛋蛋的咖啡館並不遠,就在煙袋斜街支著的一條胡同,叫"大石碑胡同"....以前丽江腊排骨都在大馬路上,現在也流行藏在胡同里了!

这丽江腊排骨屬納西名菜,纳西人稱丽江第一鍋的就是腊排骨火鍋了,老早以前这是要貴賓才能吃的到!!按傳統要用納西人山上的走地豬去風干醃制...但我估 計要能吃到这走地豬的机会並不太,除非要去丽江估計还有可能!!~

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这家店...我們打望了好久,猛一看原本以為是家咖啡館,原來就是丽江腊排骨店,裝修風格沾染了些現代的風格,感覺的出來想把設計感呈現出來,但細一看就 發現咱國內施工品質或設計師的落差...那些方和圓弧最好不要加在一個單一元素上,不然滿不協調的!!但房頂那些小聖獸倒是很有意思...注意: 它沒有招牌..

 

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就在我們要進去店里時,在門口碰到了二個老外,一個是美國人一個是法國人,对我們非常好奇,一直在問我和山山到底是做什麼行業的,看我們的著裝和打扮,肯 定不是一般人....(一_一...明明就很一般)!那美國人的中文非常好,而且待过台湾,还会說点台湾話...利害!!他把我給分類了..1. 南方人 2. 有个性的  3. 時尚的 4. 特殊職業  5. 有文化和品質的.....,逗的我和山山直笑...。而那個法國人就完全不會中文,我们只能用英文和他溝通,他在南新倉有家開家法國餐廳,我想...找天 應該去試試!!

 

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okay~小插曲結束!!我們走進了这家小店,白和淡藍色的色系我覺得ok!因為這房不大,用这色调会顯得大方自然一点!!天花板處理的就有點差了,又挖 圓又挖方的,和門口犯的毛病一样...

如果天花板要这樣處理的洁白干淨,那个老樑就不要用原來的暗木原色,顯得與新的裝修風格不搭!!雖然明白原來的意思是想保留點這種老房子的風格,但如果是 我,我会用刷白的做舊處理,用裂紋或斑剝的效果,最好底漆是藏藍色,这样斑剝出來的感覺会更好!!

 

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唉~我太嚴格了可能,总体还算不說,至少和其它我去过的腊排骨比~这家算很好的!~至少老板是有下功夫的!!

 

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似乎有一絲絲東南亞的風味..

 

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我們一行七人,蛋蛋、vega、十三、大龍、包sir、山山、山山同學....

 

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山山正在和v姐聊天呢....

 

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包和大龍...說真的~老包哇~~你胖了耶!!

 

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我們七个人吃一鍋不夠,于是我們叫了二鍋不同的,这鍋是腊排骨火鍋68元,看的到的有腊排骨,蕃茄,芹菜,还有那個像人蔘的不知道什麼東西...看著很美 味的樣子,擺放也都很整齊!! 加分~哈

这鍋我覺得四個人以下吃沒問題,五位以上就嫌有點不足了..

 

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这三人...菜沒上,酒先喝起來了...

 

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另一鍋是腊豬腳火鍋 88元,用的是豬后腿肉,比較有口感,肉質也比較有彈性~放的其它東西都是一樣的!!

 

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大龍和老包都餓的急了,紛紛叫服務員快先上涼菜什麼的~~

 

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老包說,再不送上來,給她二鍋蓋...震死她....哈哈哈~

 

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这三爺们喝的还不是我們常見的青島或是燕京,而是云南大里的啤酒(十元一瓶)

 

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雖然有二鍋,但我們還叫了些可以放進去火鍋里煮的菜和一些可以直接吃的涼菜!!
这是丸子拼盤,各種丸都一點,25元/盤

 

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女人好像見到球狀物就想戳戳看...

 

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白蘿蔔切片到是很多,切塊反到少見,但說真的,塊好吃!!白萝波6元

 

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这是密方之一,吃腊排骨就是要配這醬,但这个醬不能这样沾著吃,會咸死的~~要加點火鍋里的湯会更鮮美!!

 

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像老包这样就对啦!~差不多調出來半碗!!

 

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喲~看我們當家美女山山吃的多快活!!

山山說:「蛋蛋你不是說是"辣"排骨嗎?我还把我湖南同學找出來了,这排骨怎麼一点都不"辣"啊???」

蛋蛋說:「是腊排骨,腊肉的腊,放在外頭風干的腊,不是辣椒的辣~一_一...okay」

 

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上回去鼓樓東大街也吃过一回,那家晒的有点过!!我喜歡这家的,晒的時间比較短,所以大部份肉質还是鮮嫩的

 

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老包吃到都忘了照顧身邊的新來的小女生....

 

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老婆在啃腊排骨...可香了!!

 

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女人見到條狀物就想搖一搖....那菜还湿湿的,別噴了一身!!

 

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茼蒿6元、磨菇拼盤25元

 

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大家看我碗里的墨魚丸............哎唷~我先吃了哈!!

 

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大龍被美女包圍...開心不?

 

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腊豬腳開的慢,但我比較喜歡豬腳,更有咬勁,皮Q肉香....,但听服務員說,很多客人覺得油????天啊!~哪來的油?我覺得外頭炒菜的油那才叫多吧, 这种晒过的早就沒油了,剩下的都是美容聖品"膠原蛋白",不說別的~看鍋內也知道嘛~哪來的油???!~唉~自以為是的人太多了...沒文化真可怕... 哈哈哈!!

 

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放點菇、放點菜,紅紅綠綠的真好看...^_^

 

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山山回湖南老家过暑假去了,所以最后和組织出來吃飯,當起了食模...拍啊拍...
左邊这是云南小瓜 10元.......右邊那也是云南特色,石屏豆付 10元 .............本人超愛云南小瓜,真好吃!~放進去鍋里燙一下就可以吃了,好吃好吃~太好吃了!!~我覺得我一個人叫三盤都可以吃光!!

 

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土豆條 6元!!

 

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薄荷茉莉花 15元,这是之前去大里院子吃过的一道菜,沒想到这家丽江腊排骨也有,真不錯!~好吃!!

 

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苦瓜涼樹花 12元,夏天就是要吃这种消暑解熱的涼菜!!!

 

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最后我们还叫了主食,云南米線放進去煮,也是我愛吃的!~哦耶!!~怎麼煮都是Q的!~真好吃!!那麼Q...該不是放了塑膠吧~哈哈哈~~開玩笑的 啦!!

 

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然后还加了个水焖粑粑...像不像大餅!那可是小麥做的喲!10元

我们还喝了酥油茶 18元!~不錯喝!!~~~ ^_^

人均大約50元人民幣,我覺得还是比較划算的!!

 

依例附上地圖,這家確實不好找!!其實也藏的不深,只是那條胡同走的人 少!!

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蛋蛋的美食評定為:

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山山...妳要快回來喲!!

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