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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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摸魚兒大宋食供  

2010-01-03 17:34:00|  分类: 美食,摸鱼儿,东坡 |  标签: |举报 |字号 订阅

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這家店...忘了是怎麼發現的,反正...就發現了...就訂了位去吃了!!只記得這店名「摸魚兒」有意思,大宋食供...有學問...必需吃一下!!

摸魚兒大宋食供 - 蛋蛋IN北京 - 蛋蛋IN北京的美食博客

咱們老北京的巷弄都叫胡同,偏偏這條叫「巷」還叫剪子巷...估計以前這條都是做剪刀生意的,就在平安大街近"段祺瑞舊政府"舊址往西一個小紅綠灯,往北 走進去就是這「中剪子巷」

 

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胡同裡的私房菜,都得要點著灯籠!!這己經成為所有私房菜的招牌了!!!灯光佈置的還是不錯的~

 

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篆體字的招牌,要像蛋蛋那麼有學問的人才會看的懂.....(PS: 那就是大多數的人都能看的懂)哈哈~

 

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這次依然是老人馬約這一起吃飯,大家听我說發現了新地儿都很興奮,「跟著蛋蛋有肉吃」

 

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裡頭裝修風格,簡雅!!中式做舊風格,但沒有多餘的畫蛇添足的擺設,或許有人會覺得空洞,而我認為這樣也是一種品味!!

 

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咱預定的就是第一個包間「白鹿洞」~第二個包間是應天府....嘿~好熟悉啊!!~這不會是以宋朝六大書院命的名吧,果然喲~包廂分別是,白鹿洞、岳麓、 應天府、茅山、嵩陽、石鼓,~有意思了!!~真的有意思了!!~廁所命為紫姑,也是有考究的!

 

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這四合院子還算完整,也是私房菜中常見的格局,蛋蛋我也想租個這樣有情境的地儿啊!!~呵~

 

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包間內的這壁畫....士大夫?!管它的~先拍再說!!!

 

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這裡用餐...沒有菜單,也不提供點菜....嘿 嘿!!一人100元收取人頭費,上什麼菜您就吃什麼,明白嗎?
經蛋蛋諮詢,餐廳的老闆喜愛宋朝文化,因此鑽研宋朝著名食譜《山家清供》、《武林舊事》、《夢梁錄》、《東京繁華錄》和《太平廣記》等古籍,潛心研究其菜 式,再與大廚溝通後,將宋朝的食帖做成一道道美味佳餚!!唉唷~~說的我超級餓...

 

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這是我們"用膳"的地方

 

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小環與可愛天真的小yoyo....怎麼看起來象員外與....與.....

 

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彩虹包與真女性.顏.....哇~這詞好老了....

 

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哈~yoyo這什麼表情啊???好像是微笑中帶著一絲不屑的表情...從這角度分析...估計彩虹包不知道逗人家yoyo什麼了???

 

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企鵝蛋出現啦....哈哈哈~大家有沒有發現~我們都穿好多~~因為,這篇被蛋蛋押后了一下....到現在才寫呢!!~因為蛋蛋現在每月都為"天下美食" 寫一篇文章,so...有些文章怕打架!~大家多多包涵!!

 

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人家yoyo想摆個可愛的表情,結果我和小環就是要弄成這樣~~可憐的小花朵啊!!

 

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看似就我們六人是吧?不~還有janne和承明還沒到呢!

 

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先給咱們上來的是杏仁酒,裡頭有杏仁味~但並不是酒!!是飲料~~

yoyo這張真好看~怎麼看都是好身材~一點都不胖!!

 

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嘿嘿~這下到齊了~janne和承明到了~一共八人

 

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偷拍老婆被發現!~

 

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顏是永遠美麗的

 

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yoyo是永遠可愛的

 

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這是菜前小點~差不多就要上菜啦!!~

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小前點很好吃~~尤其是這個梨加上橙的味道....不錯!!

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服務員這一身裝扮~非常有意思,接著他們就都是這樣上菜的!

 

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每一次上菜,都會拿著這個菜牌讓大家知道這是什麼菜!!~這就是二個小前碟的菜名了

 

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第一個這一上來就忘了記菜名~唉~~大家真的都餓暈了都!!

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香干,很香~~熏干口味!!~一人二塊就被夾完了!!~

 

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這是小顆的小白蘿蔔,好好吃哦這樣拌著吃...

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前菜笋鮓~滿美味的喲!!

 

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脆琅玕...吃不太出來這是什麼~也像是豆制品的一種!!

 

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牛鮓~顧名思異就是,炸牛肉塊了~~~^_^~很香

 

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口水雞!!不論是辣椒或是醬油,沒有任何一種醬料是有一入口會很刺激或是很重的味道...我覺得這非常棒!!我相信這用料肯定用的不錯!!

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這是耳朵絲~~但原來在這叫什麼菜名己經忘了!!

 

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李白有詩說:「亭上十分綠醑酒,盤中一味黃金雞。」「黃金雞」就是唐朝的名菜,利害就在於...隨便一拉~骨肉分離啊...而且口味來說,不膩不會味道太 重,而這又是燉煮類的食物,實在難得!!

 

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看看大家都想當詩人的樣子(ps: janne的小豬嘴好可愛)...我想李白不會是這樣飢餓的吃黃金...雞吧....

 

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金絲蝦

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這滿新鮮的一道菜~~炸蝦包著外頭這個炸的酥酥的面~~~很有口感

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原來是用色拉醬沾炸面包的,口感不錯~很好吃!!

 

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又上菜囉!~爊圓子....看janne飽的好像有點暈...難到這就是傳說中的"暈菜"

 

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這就是爊圓子,裡頭有肉园子,黃花菜,木耳...這要快喝喲~~不然就應了一句話,「再等~黃花菜都涼了....」說真的~我還不太明白這句話的意思~黃 花菜涼了怎麼啦~我照吃~~

 

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東坡肉,習慣了東坡肉是四四方方切的好好的,這種感覺起來比較像一般的紅燒肉,和以前理解上的東坡肉外觀有所不同,不過吃起來還算不錯!!~若是以南方的 東坡肉標準來說的話...這就不夠甜了!!

 

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水龍魚頭,好大個魚頭,含有豐富的膠原蛋白,可以使女性肌膚更好更有彈性,美女們快點搶著吃吧~~哈哈

 

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潤兔就是啤酒兔...這杯倒扣著的啤酒,讓這道菜有著淡淡的啤酒香!~

 

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辣蛙,是整個菜中,味道比較重的,正宗四川做法,很香很麻很好吃!~

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東坡豆腐這道是頭一回吃到,一般都以深色醬汁燉煮豆腐才好入味,這沒想到用淡的湯汁在燉煮,這是個很花火喉和時間的一道菜,時間不夠的話,保証入不了 味!!

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白玉三炒

 

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滿山香

 

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看我們大家吃的多滿足~~~聊天聊的多開心~~~

 

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飯后甜點與小環合照~~小環的post總是多采多姿!!

 

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說都沒有拍janne~so~要補拍一張!~哈哈!!

 

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顏也補一張!!

 

依例放張地圖,好讓大家找這家胡同裡的大宋私房菜

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蛋蛋的星級評定為:

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喝口味特別的”杏仁酒”,有著杏仁和酒糟味,沒有酒精,還有飯後小甜點,不津讓我有種置身在宋代士大夫的感覺,與文人雅士,舉杯暢談,共用美食,人生一大 樂事啊!!

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