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蛋蛋in北京的美食博客

用我的舌頭、相机和文字,分享我的美食生活!!

 
 
 

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关于我

美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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去天津吃天津菜_天津菜館  

2010-01-26 02:37:00|  分类: 美食,天津菜馆,鲤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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準備開始寫這篇BLOG時,手指在電腦前停了好久,主 要是脑子在想怎麼下筆!在天津,吃的資源和精緻度畢竟沒有北京好,但如果拿北京美食資源的細膩和口味來和天津比,那又顯得不公平.....

anyway,畢竟這家天津菜館"天津食府"是天津當 地人推薦做的比較不錯的天津菜,隨后在网上查找也發現評價也还不錯,即然如此,咱还是"本地化"要來的恰当吧!! ^_^

 

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还記得上回帶著大家到天津玩~~大冷天的!!~即然到了天津~當然要來吃天津菜了!~這回我們來的是在天津食品街里頭的"天津菜館"

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一进門就有"傳統飯館"的感覺,即使它放了台人力車,但复古和傳統之間是有差別的!!


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裝修沒啥好拍的,就那樣!!我們直殺包房~周一的中午似乎沒啥人...

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芥末黃瓜,吃起來和北京的芥末墩味道差不多~只是從白菜 換從了黃瓜~口味到是不錯!!

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涼拌海螯皮,這也算是很常見的一道涼菜

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這是什麼面筋我忘了,但和北京或其它地方吃到的面筯大為 不同,這是我第一次吃到那麼"紮實",吃起來的口感像豆干,但味道不像,味道有酒味,滿好吃的!!

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六三帶著天津的朋友一起來和我們聚餐

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成員依然是大部份人馬從北京來的~嘿嘿~大A、山山、小暖,天津的MYSPACE网友張靜

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熱菜開始上菜了!!第一道是三鮮魚肚,從這道菜開始,大 家會看到几乎所有的菜...都...勾芡~why~勾芡是天津菜的特色嗎??????

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炒清蝦仁,這是相对其它菜里比較貴的~但貴的还是比较不 錯的~因為~这蝦还是不錯的!!至少就我的口味而言~我不喜歡吃软趴趴的蝦,這蝦至少大又比较脆,也沒多加什麼调味劑~比較好吃!!

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蒜茸西蘭花,這~我就別單說了~到哪都炒的一样!!一桌 荤菜~肯定要有几道素的!!

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爆三樣,這按理說不能算是天津菜~最多說是家常菜~北京 也有!!嚴格說的話~這菜源出於山東~是魯菜系中的一道菜!!以豬肝、豬腰和豬肉炒,再加上冬筍什麼的一起炒后勾芡上菜!熱的吃最好吃,菜一涼,熱往這些 肉里一跑,就都老了!!所以吃這菜~必須趕緊吃!!

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大A與蝦合影留念  一_一....怎麼看起來像筷子插鼻孔里!!

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山山回湖南过年去了~想念啊!~

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小暖也回四川了~想念!!

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言歸正傳!!再來這菜叫天津燒肉,川渝地区叫燒白,說白 一点就叫紅燒帶皮五花肉~哈~只不过咱在這天津吃的五香味特重,估計是八角放的比別人多的多~

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大A別再吃了~再吃妳都站不起來了~~~

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啊~忘了幫咱定位的小A了~ ^_^感谢十分仗义的他!!上班还出來陪我們逛了不少地方!!

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羅漢齋,素的~勾芡的!!~有菇有筍有黃瓜有萝波有菜, 吃到这~就開始覺得都是勾芡的

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蹭碰鯉魚,這鲤魚看著不錯~很新鮮的感覺!!~

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蹭碰鯉魚切分后~~~很脆的~鱗都能吃~都是脆的~很好吃耶~~~~這菜不錯~我一个人就可以吃掉一條~好吃!!

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溫拌全貝..........听說只有这的,下面有黃瓜絲....但这不重要~重要的是,这口味可能偶們不太習慣!!

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張靜吃鯉魚吃的很開心!!~

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龍鬚面,原來是甜的~脆的~下油炸的~~~当甜品吃,只 能說嚐鮮很特別 ^_^


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烏魚蛋湯,和我想像的不太一樣!!烏魚子生的切片出來做 的湯!!也是勾芡的~呼!!

 

 

再來請大家欣賞大A的私人"裝置艺術作品"  疯狂的魚頭"
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是不是很有材呢~像個印第安图腾!!

 

這回我就不附地图了~畢竟不是在北京的餐館!!~如果去天津的朋友,去食品街就能找到這家店!!

 

蛋蛋的星級評定為:

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裝修很....傳統老派~這我先前就說了!美食口味本來我打算只給二星的,但我最前面也說过了,要依本地化的口味來評價它,所以我覺得我給到三星不為 过!!至於服務品質还行,上菜速度快,叫服務也能很快!~

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