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蛋蛋in北京的美食博客

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美食家,BTV《美食地图》节目嘉宾

台湾旅游/美食作家,著有《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》、美食名博博主、两岸美食旅游达人。撰稿和节目邀约请私信洽谈!! CafeDeSOFA咖啡館 “北京市西城區銀錠橋胡同12號“ TEL: 62032905

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北京四合院_細管胡同 44號私家廚房  

2009-12-29 23:38:00|  分类: 美食,私家厨房,蛋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京滿多老胡同裡頭的四合院,被整理成餐厅,這種小巷小弄裡的特色菜到還真的滿吸引蛋蛋的,之前也吃過幾家不錯的,這回接著蛋蛋又和同事們去吃了一家!!

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細管胡同,這名字听起來就很有意思,是個不太有人知道的小小小胡同,附近也沒什麼其它餐飲,獨自人在座落在老胡同裡的四合院餐厅。

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這是家貴州菜餐厅,听說和知名的"三個貴州人"一樣好吃!!但我沒吃過三個貴州人耶!!~哇哈哈哈,反正四合院就先吸引了我!!

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進門,就是個這樣的長廊....多了些東方神秘色彩

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走進院落,就是種舒服和宁靜的FEEL,我覺得很合適明星什麼的偷偷帶小秘來約會什麼的~哇哈哈哈哈!!~

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這裏的五間廂房,便以雲南、山東、印度、西藏等地作主題

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由於別的厅房裡有別的客人,雖然老闆說隨便照,但是還是怕打扰到其它客人!!蛋蛋很喜歡這種老舊的懷舊風格!!

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有久使用、磨破及洗破的老舊痕舻,給房間注入濃厚的生活感

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坐下來就是一人一杯"玫瑰精由茶"...很好喝好喝好喝,但第二杯就要付費了!!真高招!!

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今天是公司副總請客,所以在他點菜之餘,蛋蛋又多拍二張照片!!~

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副總用很快的速度點完了菜,都還來不及看價格及菜名,就都點完了!!~我暈!!

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第一道當然是蛋蛋一般不愛花錢去點的"涼菜頭盤"...什麼貴州牛肉什麼的,忘了啦!!~
但是大家不要以為那是牛肉干,不是的!~那沒那麼干,吃起來讓蛋蛋很意外,看起來一般,吃起來真好吃,嫩+香,下面的花生也很脆,沒有軟掉!!

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這第二道菜叫什麼我還是不知道...一_一...覺得今天可能會被砍!!什麼菜都不知道!~就是豬上身知道吃的今天...

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打開竹叶,裡頭是用糯米包的排骨,糯米吃起來像吃粽子的口感,排骨也很嫩,單叶的香味有像到米和排骨裡,所以吃起來的口感一點都不油膩!!很好吃!!

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第三道上來的,居然是...我可以叫它"生菜沙拉"嗎?...我覺得和老外餐厅的一樣耶!!
副總說,沒看到什麼素菜就點了這個,多吃菜身體好 一_一....剎那間副總身上仿佛多了點爸爸的味道....@_@...

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這道有好吃到,也是蛋蛋記得的菜名之一"貴州小炒",老闆說是自己從貴州帶回來的山筍做的,還說他們做的菜,很多食材都從貴州自己選了的帶回北 京!!...听到這我就覺得完了,價格肯定便宜不了...
但這道菜真的很好吃,你們去吃一定要點這道菜,真的和別的筍不一樣,很好吃!!有點辣,我覺得和客家小炒有異曲同工之妙,多種食材切絲炒,讓口感很豐 富!!

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這是貴州紅燒牛肉....用的是牛腩肉,很有牛肉面的feel,真想大叫老闆,上碗白面條,謝謝!!

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主角出來啦!!找那麼久就是為了這一鍋「貴州酸湯魚」, 副總選用的是鯰魚,口感好,刺少肉滑。但價格也美,一斤88元!!~這條二斤,就去了176大洋!!

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蛋蛋夾了塊在自己盤裡拍了一張,太暗了有點拍不太好!~老闆加進貴州獨有的香草,鮮香味美,和別的地方的口味真的不一樣,多了很多香味,而且不會太咸太重 口味,酸酸辣辣的真好吃!!我們四個人吃不完一鍋,真想打包回家下面條吃....一_一...怎麼我滿腦子都面條...

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俺家副總一定要吃菜,一餐不吃菜會全身不對勁,所以素菜來啦!~~一_一..雖然蛋蛋忘了菜名,但是這是"絲瓜"我是知道的!!~上面居然淋上了"蕃茄醬 料"

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台灣吃絲爪要嘛清炒,不然嘛就和蛤蜊一起炒,蛋蛋頭次看到用蕃茄調料的絲瓜!!,嚐了一口也是很驚訝,驚訝的不是絲瓜,是蕃茄醬料,原來和絲瓜也是種滿不 錯的搭配!!
蕃茄醬料吃的出來並沒有再添加人工的番茄醤,所以沒有那種很酸的人工味,反而是種清爽的微酸,更能把絲瓜的甜給帶出來...很好吃也很特別的一道特色 菜!!

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最后這利害了,「貴州米線」...記得上回蛋蛋的線上訪談中,有人問到在哪吃的到正宗的貴州米線?我回答是貴州駐京辦。但我覺得這家的米線是一絕 啊!!!!真的~~我沒有吃過米線可以像手工面一樣有勁道的....,就這家的米線可以,真是又再次受驚了...!!
吃第一口就開始想罵老板,為什麼最后才要上主食,真的太飽了,這碗吃不完!!~但真的太好吃了!!另外三個同事都只夾了一小碗吃,就我死活吃了二小碗,想 把它消灭了,但心有餘而力不足啊!!!

以上,一共吃了450多大洋!!人均消費超過100元!!~如果不要點酸湯魚,我覺得人均可以在60元左右解決!!

同樣附上美美的自制地圖!~大家想去吃的話,方便找一點!!~記得喲~附近不好停車!!!

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